查看完整版本请点击这里：
真假果汁检测（一）
关键词：微粒标准物质 食品安全快速检测试剂盒 国家环境标准样品 欧洲标准品真假果汁检测（一）
1．色素快速定性法检测
①试剂：无水乙醚。
②检测步骤：取20 mL样液于试管中，加乙醚10 mL，振摇，静置分层，观察，若无色为假果汁；淡黄色为纯橘汁、儿童营养果汁(同时做纯果汁对照)。
2．色素纸层析法检测
①试剂
a．聚酰胺粉。
b．20％柠檬酸。
c．氨+70％乙醇液(1+99)。
d．50％乙醇。
e．展开剂：正丁醇+无水乙醇+1％NH4OH(6+2+2)。
②检测步骤：取50 mL样液于锥形瓶中，加热至70℃，加聚酰胺粉1g，充分搅拌，移入布氏漏斗中，抽滤，用20％柠檬酸酸化为pH4的70℃水反复洗涤，每次20 mL，直到无色，再用70℃水洗至中性，用氨+70％乙醇液分次解析全部色素，解析液于锥形瓶中，于水浴上除氨并浓缩约2 mL，转入lO mL容量瓶中，用50％乙醇洗锥形瓶，将洗涤液并入容量瓶中，定容至刻度，待检测。取待测液10～50µL在层析纸上点样，层析纸放于层析缸中，加展开剂，展开后，晾干，观察。假果汁斑点无色；纯橘汁、儿童营养果汁为黄色斑点(同时做纯果汁对照)。
③说明
a．聚酰胺粉为吸附色素作用，应将样液中色素完全吸附，故需充分搅拌。
b．用水洗涤时也应充分搅拌除去吸附剂杂质。
c．纯橘汁R，值为0．24。
3．还原糖检测
①试剂：费林试剂：a液(0．7％CuS04液)、b液(取酒石酸钾钠35g、NaOH 10g，加水稀释至100 mL)。
②检测步骤：取3 mL样液于试管中，加费林试剂a液与b液各2 mL，水浴加热，观察，假果汁为黄色沉淀；纯橘汁、儿童营养果汁呈砖红色沉淀(同时做纯果汁对照)。
查看完整版本请点击这里：
真假果汁检测（一）
真假果汁检测（一）
真假果汁检测（一）