感官分析.方法论.确立感觉曲线的通用指南 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
本任务主要研究内容包括:食品感官分析共性及关键技术基础研究、食品感官分析重要通用技术标准及应用指南研究与制定和我国传统特色及大宗食品感官分析技术研究与标准制定三大部分。 主要取得了4个方面的研究成果:第一、构建了食品感官品评价的指标体系。...
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