5、专用样品前处理设备和一次性试剂盒 6、可定量检测出猪油中丙二醛的含量...
技术指标 测定下限: 食用油酸价:0.1KOHmg/g 过氧化值:0.3mmol/kg 芝麻油:3.0% 过氧化苯甲酰:10.0mg/kg 溴酸钾:5.0mg/kg 陈化粮:5.0KOHmg/100g 猪油丙二醛:0.02mg/100g 测定范围: 食用油酸价:0.0-30.0 KOHmg/g 过氧化值:0.0-11.0 mmol/kg 芝麻油:0.0-100.0% 过氧化苯甲酰...
至于第二个问题,报道中不断提到加热油脂产生会“致癌”的醛类物质,这些物质到底是什么呢?说到醛类,很多人可能会首先想到福尔马林里的甲醛,不过油脂氧化产生的醛类物质跟甲醛没有多大关系,它主要由丙二醛、丙烯醛等成分组成。目前,在IARC的致癌物分级中,丙二醛[1]和丙烯醛[2]都被归为第三类,也就是说,目前尚未证实它们对人类有致癌作用,直接将其称为“致癌物”是不合适的。...
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