如何测定面筋含量

本专题涉及如何测定面筋含量的标准有39条。

国际标准分类中，如何测定面筋含量涉及到食品综合、谷物、豆类及其制品。

在中国标准分类中，如何测定面筋含量涉及到、食品加工与制品综合、、粮食加工与制品、基础标准与通用方法。

国家质检总局，关于如何测定面筋含量的标准

• GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
• GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:手洗法测定湿面筋
• GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋
• GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋

，关于如何测定面筋含量的标准

• STAS 6283/1-1983 农业粮食种子．小麦．面筋含量和面筋变形数测定以及面筋数量测定

德国标准化学会，关于如何测定面筋含量的标准

• DIN EN ISO 21415-2-2016 小麦和小麦粉. 面筋含量. 第2部分: 采用机械法测定湿面筋含量和面筋指数 (ISO 21415-2-2015); 德文版本EN ISO 21415-2-2015
• DIN EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
• DIN EN ISO 21415-3-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋

法国标准化协会，关于如何测定面筋含量的标准

• NF V03-730-2-2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数
• NF V03-730-2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋
• NF V03-730-1-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
• NF V03-730-3-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
• NF V03-730-4-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第4部分:用快干法测定湿面筋中干面筋含量

英国标准学会，关于如何测定面筋含量的标准

• BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
• BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
• BS 4317-25-1990 谷物和豆类试验方法.第25部分:机械法测定小麦粉面筋含量

欧洲标准化委员会，关于如何测定面筋含量的标准

• EN ISO 21415-2-2015 小麦面粉.面筋含量.第2部分:采用机械方法对湿面筋含量和面筋指数的测定 (ISO 21415-2:2015)
• EN ISO 21415-1-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
• EN ISO 21415-3-2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
• EN ISO 21415-4-2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋

国际标准化组织，关于如何测定面筋含量的标准

• ISO 21415-2:2015 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数
• ISO 21415-4:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第4部分:用快速干燥法从湿面筋中测定干面筋
• ISO 21415-1:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第1部分:用手工方法测定湿面筋
• ISO 21415-3:2006 小麦和小麦粉——面筋含量第3部分:用烘箱干燥法从湿面筋中测定干面筋
• ISO 7495:1990 小麦粉.用机械方法测定湿面筋含量
• ISO 7495-1990 小麦粉 机械法测定湿面筋的含量

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