67.140.20 咖啡和咖啡代用品 标准查询与下载

T/KMSNXH 001-2023 昆明市绿色食品产业贸易平台产品质量安全指标体系 生咖啡

（一）要求 1.感官特性。就咖啡交易而言，工业化的产品重点关注的是分级，精品化的产品则更关注杯品。本标准规定对交易过程中的生咖啡进行外观和感官评价，气味、滋味测定参照NY/T 604中A.4检验，杂质测定参照GB/T 15033检验，色泽和形态以人眼检验进行。要求均应符合NY/T 289 绿色食品咖啡的要求。 2.理化特性。结合绿色食品和咖啡行业标准要求，设置缺陷豆、水分、灰分和咖啡因四项理化特性指标，分别参照GB/T 15033、GB 5009.3、GB 5009.4、GB 5009.139检验。其中对于水分的要求，生咖啡行业标准里阿拉比卡咖啡二级豆的要求比绿色食品标准要求高，本标准采用生咖啡行业标准里阿拉比卡咖啡二级豆的要求。其余3项指标绿色食品标准要求更高，则采用绿色食品标准的要求（对比信息详见附表1）。 3.污染物、真菌毒素和农药残留限量。按照相关国家、地区、行业、地方标准的有关规定，选用最严格的限量作为《生咖啡 产品质量安全及品质要求》的限量（对比信息详见附表2、3、4）。共涉及49项农药残留、3项污染物、2项真菌毒素。 （二）检验规则 本标准结合交易的需求，设置了交收（出厂）检验、型式检验和监督检验三种检验规则，有机结合主管部门质量评定和监督抽检、企业自检、交易中心抽检等手段，建立起从生产到销售的全过程质量安全监控体系，保证产品的质量安全。 （三）检测方法 限量来源标准有规定检测方法时，本标准直接采用规定检测方法，当限量来源标准无规定方法时，本标准参照其他检出限和定量限能满足限量值要求的国家标准、行业标准或部文公告的检测方法，制定了参考检测方法，用“*”表示。 （四）判定规则和复检规则 1.判定规则。检验结果中只要有一项不符合感官特性、理化特性、污染物和农药残留限量的要求，则该产品被判为不合格产品，不得进入昆明市咖啡交易中心交易。 2.复检规则。当检验结果发生异议时，以抽检留样作复检样。复检以一次为限，复检结果为最终结果。 （五）包装、标识、储存和运输 本标准规定了进入昆明市咖啡交易中心交易的每一定量包装的生咖啡需为同一产区、同一品种、同一等级、同一产季的产品，包装物应牢固、干燥、洁净、无毒、无异味及完好无损。同时，在每一定量包装的正面或放缝口的标志卡或随附文件中，应清晰地标明下列项目（包括但不限于）：产品名称、产品标准编号；生产企业或包装企业名称、详细地址、产品原产地；净含量；产品等级；收获年份及包装日期；生产国（对出口产品而言）；到岸港口/城镇（对出口产品而言）。

Kunming Green Food Industry Trade Platform Product Quality Safety Index System Green Coffee

T/PCA 004-2023 《精品咖啡鲜果采收要求》

3 术语和定义 GB/T18007界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1咖啡鲜果 新鲜完整的咖啡树果实。 [来源：GB/T 18007 4.1] 3.2精品咖啡鲜果 用于生产精品咖啡的咖啡鲜果。 3.3 转色 果皮青绿色消退后,该品种固有色泽的形成。根据咖啡鲜果成熟情况，转色过程（红果皮）：青绿色→黄色→橙色→鲜红色→紫红色→紫黑色→黑色。 3.4 未成熟果 咖啡果实尚绿或微黄时，为未成熟果，未成熟果色泽为：青绿色、黄色、橙色。 3.5 成熟果 单果果皮颜色转成该品种固有色泽的比例大于90%，成熟果色泽为：鲜红色、紫红色。 3.6 过熟果 咖啡果实若达到紫黑色，为过熟果，过熟果色泽为：紫黑色、黑色。 3.7干果 咖啡树的干咖啡果，由外果皮和一粒或多粒豆组成，干果色泽为：黑色。 [来源：部分引用 GB/T 18007 5.1] 3.8 缺陷果 除了正常成熟果外的其它咖啡果，包括：未成熟果、过熟果、干果、病果、虫害果、霉果、腐烂果等不正常的咖啡果实。 3.9外观一致 同一批次、同一品种果粒色泽均匀、大小基本一致。 3.10 杂质 非咖啡鲜果类的物质，如：石子、细枝、树叶、花芽、果柄、果穗等。 4 精品咖啡鲜果采收分级 4.1 精品咖啡鲜果采收分为：特级、一级。 4.2 精品咖啡鲜果采收分级要求见表1。  表1　  精品咖啡鲜果采收分级要求 指  标　                 特  级　              一  级 成熟果占比（%）　100 %　             ≥ 95 %，未成熟果占比＜ 5 % 缺陷果占比（%）　   0　                    ＜ 5 %（含未成熟果） 杂质（%）　           0　                      ＜ 1 % 外观一致程度　色泽均匀、大小一致　色泽较均匀、大小基本一致 5 精品咖啡鲜果采收要求 应采摘正常成熟、饱满的咖啡鲜果，不得将果柄、果穗、枝条、叶片一同摘下，不损伤未结果部位的枝条、叶片和花芽，不得夹杂缺陷果和其他非咖啡类杂质。 6 精品咖啡鲜果存放 采收的精品咖啡鲜果应分级存放，不得混放。 采收的精品咖啡鲜果盛装容器应干净、透气、无异杂气味。 集中采收的精品咖啡鲜果防止太阳曝晒。 7 取样验收 7.1 抽样 在同一批精品咖啡鲜果集中盛装的容器中，随机抽取100 g 咖啡鲜果，对成熟果占比、未成熟果占比、缺陷果占比、杂质、外观进行检验。 7.2 成熟果占比计算 成熟果重量占试样总重量的百分比，按式（1）计算： 　成熟果占比（%）= X1/X×100%　 (1) 式中： X1—成熟果重量，单位为（g）； X—试样总重量，单位为（g）。 7.3 未成熟果占比计算 未成熟果重量占试样总重量的百分比，按式（2）计算： 　未成熟果占比（%）= X2/X×100%　 (2) 式中： X2—未成熟果重量，单位为（g）； X—试样总重量，单位为（g）。 7.4 缺陷果占比计算 缺陷果重量占试样总重量的百分比，按式（3）计算： 　缺陷果占比（%）=   X4/X×100%　 (3) 式中： X3—缺陷果重量，单位为（g）； X—试样总重量，单位为（g）。 7.5 杂质计算 非咖啡鲜果类夹杂物的总重量占试样总重量的百分比，按式（4）计算： 杂质（%）= X4/X×100%　(4) 式中： X4—非咖啡鲜果类夹杂物总重量，单位为克（g）； X—试样总重量，单位为克（g）。

Specialty Coffee Fresh Fruit Harvesting Requirements

DB46/T 63-2023 地理标志产品 兴隆咖啡

本文件适用于根据国家质量监督检验检疫总局2005年78号令《地理标志产品保护规定》批准保护的兴隆咖啡产品。

Geographical Indication Product Xinglong Coffee

GSO ISO 22994:2023 咖啡提取物 咖啡提取物干物质含量的测定 液体或糊状咖啡提取物的海沙法

This document specifies requirements for the determination of the dry matter content of liquid or pasty coffee extracts by means of the sea sand method. It is applicable to liquid or pasty coffee extracts. The method is intended as a routine method.

Coffee extracts — Determination of the dry matter content of coffee extracts — Sea sand method of liquid or pasty coffee extracts

T/GDBWTA 0001-2023 咖啡豆烘焙程度划分标准

本文件规定了咖啡豆烘焙程度的划分标准。

Classification standard of roasting degree of coffee beans

DB5305/T 94-2022 地理标志证明商标 保山小粒咖啡

本文件适用于使用“保山小粒咖啡”地理标志证明商标的商品

Geographical indication certification mark Baoshan small grain coffee

T/QGCML 459-2022 冷萃咖啡粉

本文件规定了冷萃咖啡粉的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本文件适用于冷萃咖啡粉的生产及检验。

Cold Brew Coffee Powder

GSO 442:2022 生咖啡豆

  Scope is not provided for this standard

GREEN COFFEE BEANS

T/BSGTSY 0001-2022 白沙陨石坑咖啡

本标准规定了白沙陨石坑咖啡术语和定义、自然环境和生产、要求、检验方法、检验规则、标志与 标签、包装、运输与贮存、保质期的要求。

Baisha Meteorite Crater Coffee

BS ISO 23134:2022 咖啡和咖啡产品 研磨烘焙咖啡颗粒尺寸的测定 使用圆形刷子的水平筛分运动方法

Coffee and coffee products. Determination of particle size of ground roasted coffee. Horizontal sieving motion method using circular brushes

ISO 23134:2022 咖啡和咖啡制品.磨碎烘焙咖啡粒度的测定.使用圆刷的水平筛分运动法

This document specifies a method for carrying out particle-size distribution analysis of roasted ground coffee by horizontal sieving motion method using circular brushes to minimize the effects of obstruction, agglomeration and adhesion. It specifies general principles to follow concerning apparatus, procedure and presentation of results. This document is applicable to particle sizes ranging from approximately 150 μm to 2 mm.

Coffee and coffee products — Determination of particle size of ground roasted coffee — Horizontal sieving motion method using circular brushes

T/KFXH 003-2022 咖啡豆烘焙技术规范

本文件规定了咖啡豆烘焙技术的术语和定义、基本要求、烘焙要求、质量要求和检验方法。 本文件适用于咖啡馆，其他生产场所参照使用。

Technical specification for coffee bean roasting

T/HNBX 117-2021 兴隆咖啡 有机生咖啡

本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)有机生咖啡的术语和定义、基本要求、检验方法、包装、标志、贮存和运输等要求。

Xinglong Coffee—Organic Green Coffee

T/HNBX 116-2021 兴隆咖啡 生咖啡

本文件规定了兴隆中粒种（罗巴斯塔，Robusta）咖啡(CoffeacanephoraPierre ex A.Froehner)生咖啡的术语和定义、要求、检验方法、判定及复验规则、包装、标志、贮存和运输等要求。

Xinglong Coffee—Green Coffee

T/YNBX 033-2021 咖啡中5-羟甲基糠醛的测定 高效液相色谱法

本文件规定了咖啡中5-羟甲基糠醛的高效液相色谱测定方法。 本文件适用于咖啡及咖啡制品中5-羟甲基糠醛含量的测定。 本方法的检出限：0.03 mg/kg；本方法的定量限：0.10 mg/kg。

Determination of 5-hydroxymethylfurfural in coffee—High performance liquid chromatography

NY/T 3979-2021 生咖啡 粒度分析 手工和机械筛分

Green coffee particle size analysis manual and mechanical screening

NY/T 605-2021 焙炒咖啡

roasted coffee

GSO 2558:2021 速溶阿拉伯咖啡

This GSO standard is concerned with instant Arabic coffee and Arabic coffee mixture.

Instant Arabic Coffee

GSO 783:2021 速溶咖啡

  Scope is not provided for this standard

Instant coffee

GSO ISO 18862:2021 咖啡和咖啡产品 丙烯酰胺的测定 衍生化后使用 HPLC-MS/MS 和 GC-MS 的方法

ISO 18862:2016 specifies methods for the determination of acrylamide in coffee and coffee products by extraction with water, clean-up by solid-phase extraction and determination by HPLC-MS/MS and GC-MS. It was validated in a method validation study on roasted coffee, soluble coffee, coffee substitutes and coffee products with ranges from 53 μg/kg to 612,1 μg/kg.

Coffee and coffee products — Determination of acrylamide — Methods using HPLC-MS/MS and GC-MS after derivatization