X22 肉类加工制品 标准查询与下载

GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求

本标准规定了冷却猪肉的相关术语和定义、加工技术要求、标志、标签、包装、贮存和运输要求。 本标准适用于冷却猪肉的生产与加工。

Requirement for processing chilled pork

GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉

本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和运输。 本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却（鲜）或冷冻的猪瘦肉。

Fresh and frozen pork lean,cuts

GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉

本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志和标签、贮存及运输。 本标准适用于健康活羊经屠宰加工、检验检疫的鲜、冻胴体羊肉。

Fresh and frozen mutton carcass

GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。 本标准适用于肉与肉制品感官评定。

Criterion for sensory evaluation of meat and meat products

GB/T 19694-2008 地理标志产品.平遥牛肉

本标准规定了平遥牛肉的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的平遥牛肉。

Product of geographical indication.Pingyao braised beef

GB/T 18357-2008 地理标志产品.宣威火腿

本标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围 、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。

Product of geographical indication.Xuanwei ham

GB/T 17238-2008 鲜、冻分割牛肉

本标准规定了鲜、冻分割牛肉的相关术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于鲜、冻带骨牛肉按部位分割、加工的产品。

Fresh and frozen beef,cuts

GB/T 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉

本标准规定了鲜、冻四分体牛肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法和检验规则、标志、贮存和运输。 本标准适用于健康活牛经屠宰加工、冷加工后，用于供应市场销售、肉制品及罐头原料的鲜、冻四分体牛肉。

Fresh and frozen beef, quarters

GB/T 20711-2006 熏煮火腿

本标准规定了熏煮火腿的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于熏煮火腿的生产、流通和销售等环节。

Cooked cured ham

GB/T 20712-2006 火腿肠

本标准规定了火腿肠的技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存等内容。 本标准适用于火腿肠的生产、流通和销售等环节。

Ham sausage

GB 19694-2005 原产地域产品 平遥牛肉

本标准规定了平遥牛肉原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的平遥牛肉。

Product of designations of origin or geographical Indication---Pingyao braised beef

GB/T 19477-2004 牛屠宰操作规程

本标准规定了牛屠宰各工序的操作要求。 本标准适用于中华人民共和国境内的各类活牛屠宰厂（场）。

Operating procedures of cattle slaughtering

GB/T 19480-2004 肉与肉制品常用术语

本标准规定了肉与肉制品加工中常用的术语与定义。 本标准适用于肉类生产、加工、贸易、管理和科研、教学工作。

Terms of meat and meat products

GB/T 19478-2004 肉鸡屠宰操作规程

本标准规定了肉鸡屠宰各工序的操作要求。 本标准适用于中华人民共和国境内的各类活鸡屠宰厂（场）。

Operating procedure of chicken slaughtering

GB/T 19479-2004 生猪屠宰良好操作规范

本标准规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。 本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。

Good manufacturing practice for pig slaughting

GB 19088-2003 原产地域产品 金华火腿

本标准规定了金华火腿的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的金华火腿。

Product of designations of origin or geographical indication--Jinhua ham

GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规程

本标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。 本标准适用于牛、羊屠宰加工厂（场）。

Code for product quality inspection for cattle or sheep in slaughtering

GB 18394-2001 畜禽肉水分限量

本标准规定了畜禽肉水分限量指标、测定方法等要求。 本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。

Permitted level of moisture in meat of livestock and poultry

GB 9961-2001 鲜、冻胴体羊肉

本标准规定了鲜、冻胴体羊肉的定义、技术要求、检验方法、检验规则和标识、贮存、运输。 本标准适用于活羊经屠宰加工、冷加工后的鲜、冻胴体羊肉。

Fresh and frozen mutton, whole carcasses

GB 9959.2-2001 分割鲜、冻猪瘦肉

本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的术语、技术要求、检验方法、检验规则和标识、贮存、运输。 本标准适用于以鲜、冻片猪肉，按部位分割后，冷却或不冷却、冷冻或不冷冻、包装或不包装的分割鲜、冻瘦猪肉。

Frozen pork muscle,cuts