上海200135目的建立食品中L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸及抗坏血酸总量的高效液相色谱法。方法试样经偏磷酸溶液超声提取后,液相色谱法直接测定还原型L-抗坏血酸和D-异抗坏血酸;加入L-半胱氨酸溶液,将脱氢抗坏血酸还原为还原型抗坏血酸后测定L-抗坏血酸总量。流动相为磷酸二氢钾-十六烷基三甲基溴化铵-甲醇(pH2.5~2.8);检测波长245 nm,外标法定量。...
一、现行标准 标准号 GB 8273-2008 , 标准名称:食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 发布日期:2008-12-03 实施日期:2009-06-01 替代标准:GB 8273-1987 范围:本标准规定了食品添加剂D-异抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以葡萄糖发酵,经酯化、转化、精制制得的D-异抗坏血酸钠。 ...
提起维生素C(又称抗坏血酸)相信大家想到的是 “增强免疫力”、“美白防晒”、“预防癌症”等标签,那么大家对于食品中的维生素C有多少了解呢?今天小编带大家简单了解一下关于现行国标《GB5009.86-2016 食品中抗坏血酸的测定》的检测方法。L-抗坏血酸和D-抗坏血酸属于同分异构体,化学性质相似,色谱分离不佳,成为标准化食品检测机构的行业技术瓶颈。...
自然界存在的维生素C主要是L-异构体,D-异构体的含量很少,其中以L-抗坏血酸生物活性最高。D-异构体的生物活性只有L-异构体的10%,但抗氧化性能相同。L-异抗坏血酸具有与L-抗坏血酸相似的化学性质,但不具有维生素C的生物活性,在食品工业中也是广泛作为抗氧化剂使用,用来抑制水果和蔬菜的酶促褐变,L-脱氢抗坏血酸在体内可以完全还原为L-抗坏血酸,因此具有与L-抗坏血酸相同的生物活性。...
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