PN A75101-11-1990
水果和蔬菜产品的样品制备和试验方法测定抗坏血酸含量

Fruit and vegetable products Preparation of samples and testing methods Determination of ascorbic acid conten

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标准号: PN A75101-11-1990
发布: 1990年
发布单位: PL-PKN
当前最新: PN A75101-11-1990

适用范围: 标准表的主题是：果蔬制品中维生素C（抗坏血酸以及抗坏血酸和脱氢抗坏血酸之和）含量的测定方法：a）2，6-二氯靛酚滴定法；b）二甲苯后2，6-二氯靛酚分光光度法萃取，用于深色产品。

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果汁中维生素C含量的检测

一、应用背景维生素C（英语：Vitamin C，又称 L-抗坏血酸）为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素，缺乏维生素C会造成坏血病。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，将新鲜蔬菜和水果榨汁，因其方便更受大家的欢迎。...

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