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修改了标准的适用范围 修改了附录B为可选项 GB 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 实施日期:2017-6-23 替代情况:代替GB4789.35-2010《食品微生物学检验 乳酸菌检验》、SNT1941.1-2007《进出口食品中乳酸菌检验方法 第1部分:分离与计数方法》 主要变化: 增加了乳酸菌总数计数培养条件的选择及结果说明 修改了改良MRS...
3、发酵肉制品加工 乳酸菌在肉制品中繁殖产酸,可将NO-2还原成NO,NO通过与肉中肌红蛋白结合可以赋予肉制品明亮的鲜红色。乳酸菌的产酸作用还可以抑制杂菌的生长繁殖,从而防止了肉色变绿和脂肪氧化。利用乳酸菌发酵肉制品,还可以延长发酵肉制品的货架期,降低发酵肉制品中亚硝酸盐含量,提高该类食品的食用安全性。 ...
-2016食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验实施日期:2017-6-23替代情况:代替GB4789.35-2010《食品微生物学检验乳酸菌检验》、SNT1941.1-2007《进出口食品中乳酸菌检验方法第1部分:分离与计数方法》主要变化:增加了乳酸菌总数计数培养条件的选择及结果说明修改了改良MRS培养基成分修改了平板计数的接种方法和接种量 GB 4789.36-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌...
近日,国家食品药品监督管理总局发布了一系列《消费提示》,涉及全谷物、调和油、腌腊肉制品等8个品类,为大家的健康消费做出参考。乳酸菌饮料乳酸菌饮料口感酸甜,深受消费者喜爱,其中活菌型乳酸菌饮料含有大量保持存活的乳酸菌,具有调节肠道菌群等功能,符合健康消费需求。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌(非活菌)型和未杀菌(活菌)型,消费者选购产品时可以通过标识进行区分。...
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