Hygiene in der Gastronomie

Für die Hygiene in der Gastronomie gibt es insgesamt 9 relevante Standards.

In der internationalen Standardklassifizierung umfasst Hygiene in der Gastronomie die folgenden Kategorien: Terminologie (Grundsätze und Koordination), Gegenstände und Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, Aufschlag, Ladeneinrichtungen, Vorverpackte und raffinierte Lebensmittel.

Association Francaise de Normalisation, Hygiene in der Gastronomie

NF V01-015:2016 Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit – Management und Hygiene – Beurteilung des Hygieneniveaus in der gewerblichen Gastronomie

Group Standards of the People's Republic of China, Hygiene in der Gastronomie

T/ZSYS 0008-2022 Regeln für die Toilettenreinigung in Restaurants
T/SDYX 2-2021 Zentralisierte Desinfektion von Lebensmitteln (Getränkeutensilien), Gesundheits- und Sicherheitsrisikokontrollspezifikation für die gesamte Kette
T/CHA 016-2020 Spezifikation für die Online-Offenlegung von Gesundheitsinformationen von Gastronomiebetrieben
T/CCA 004.3-2018 Beispielhafte Anleitung zur Gäste-WC-Hygiene für Gastronomiebetriebe
T/XMSSAL 038-2020 Leitfaden zur Reinigung und Sanierung von Gästetoiletten in der Gastronomie

RU-GOST R, Hygiene in der Gastronomie

GOST 33688-2015 Regeln und Vorschriften zu Hygiene, vorgekochten und gekochten Speisen in der Gemeinschaftsverpflegung

German Institute for Standardization, Hygiene in der Gastronomie

DIN 10506:2023-03 Lebensmittelhygiene – Massenverpflegung

Yunnan Provincial Food Standard of the People's Republic of China, Hygiene in der Gastronomie

DBS53/ 032-2022 Lebensmittelsicherheit Lokale Standards Hygienische Spezifikationen für die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung von Cross-Bridge-Reisnudeln