由于蔗糖不是葡萄酒酿造过程中自然产生的糖类,安东帕通过旋光法测量原理快速稳定的测定出了葡萄酒中添加的蔗糖含量。旋光法测量过程测试仪器:安东帕MCP5100高精度智能旋光仪在酸性条件下,葡萄酒中的蔗糖将会水解为等量的果糖和葡萄糖。由于果糖显示负比旋度,而葡萄糖和蔗糖显示正比旋度,在蔗糖溶液水解过程中比旋度将从正信号变为负信号,这将意味着信号的转变。...
测定甜炼乳及乳制品中乳糖量、蔗糖量及总糖量。还是采用高效液相色谱比较靠谱。将甜炼乳及乳制品加热,加入少量氯化镁,使其中的蛋白质凝固。剩下来的基本上是溶于水的糖类了。用液相色谱测定出其中各种糖的含量,在计算总糖量。...
传统定量方法多利用糖类具有的还原性、液相色谱法等性质等采用氧化还原滴定法以及色谱测定法等方法定量,在对于处于混合状态以及药物剂中存在的糖类含量比例时,容易受到干扰而降低了测量的准确性。使用折光旋光法Repo-3转化糖折光旋光一体机,更适合于混合状态下糖类的含量测定和糖类比例测定。...
果糖含量的分析方法有液相色谱法,被写入行业标准QB/T1216-91及QB216-2004,对于生产企业标准内部质量监控与购方内部检验来说,不能很好地有效利用。果葡糖浆的成分因分析结构有不对称的碳原子而具有旋光性,可用旋光度、比旋光度表示,通过旋光仪测定具体数据,进而分析果糖的含量。 ...
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