自1880年代以来,基于酪蛋白的塑料已经存在,当法国化学家使酪蛋白与甲醛反应来生产可以代替象牙或龟甲的材料。虽然可作为玛丽皇后的理想首饰,但酪蛋白基的塑料太脆了,只适用于装饰。 科学家们已经找到一种方法使蛋白质不容易开裂,利用被称为钠蒙脱石的硅酸盐粘土。把钠蒙脱石冻结成被称为气凝胶的海绵状材料,把酪蛋白塑料注入粘土间的多孔网络。结果呢?...
一般认为,天然蛋白质在体内消化的第一步就是蛋白质变性,因变性后的蛋白质结构松散,易被蛋白酶水解消化。酸牛奶比牛奶容易消化吸收的原因就在于此。 (3)随着乳酸浓度的提高,可以抑制酸奶中和肠道中有害微生物的长生繁殖,况且乳酸菌生长发育过程中还能产生一些抗菌素,对伤寒、痢疾等病菌有一定抑制,这就是酸奶酸而不坏,且能治疗腹泻的奥妙。 ...
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