(4)经感官鉴别认为除色泽稍差外,其他几项指标为良质的乳品,可供人食用。但这种情况较少,因为乳及乳制品一旦发生质量改变,其感官指标中的色泽、组织状态、气味和滋味四项均会有不同程度的改变。在乳及乳制品的四项感官鉴别指标中,若有一项表现为劣质品级即应按第(3)条所述方法处理。如有一项指标为次质品级,而其他三项均识别为良质者,即应按第(2)条所述...
布鲁克Globulyser脂肪球粒径分析仪与乳制品行业密切合作开发的 GLOBULYSER, 是一款易于使用的“独立"分析仪,可测定牛奶和 液态奶制品以及奶粉和奶油粉溶液中的脂肪球平均尺寸。 与乳制品行业密切合作开发的 GLOBULYSER, 是一款易于使用的“独立”分析仪,可测定牛奶和 液态奶制品以及奶粉和奶油粉溶液中的脂肪球平均尺寸。...
本方法使用与包括奶粉等大多数奶制品的测量。实际操作中,可根据样品的含水量及状态等适当调节干燥及分解时间。 样品的测定 进行样品测定前,先用100μl的纯水进行分析,当其吸光度小于0.003时可以进行奶粉样品的测定。量取约0.1g样品于样品舟中,液体含量较多的建议使用石英样品舟,取样量可由与仪器直接相连的天平自动导入或手动输入。...
乳制品中脂肪、蛋白质等主要成分的含量及抗生素残留是判断其品质的重要指标。利用中红外光谱技术结合PLS法对原料奶中脂肪、蛋白质含量进行定量分析,结果表明衰减全反射法结合PLS是一种检测原料奶中蛋白质、脂肪含量的有效手段。...
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