67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

GB/T 20712-2022 火腿肠质量通则

本文件规定了火腿肠的产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存及运输的要求,描述了检验方法。 本文件适用于火腿肠产品的生产、检验和销售。

General quality for cooked sausage

GB/T 42119-2022 畜禽屠宰加工设备家禽胴体螺旋冷却设备

本文件规定了家禽胴体螺旋冷却设备(以下简称螺旋冷却设备)的配置、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于家禽胴体螺旋冷却设备的制造和应用。

Livestock and poultry slaughtering and processing equipment—Poultry carcass spiral chilling equipment

GB/T 23493-2022 中式香肠质量通则

本文件规定了中式香肠的产品分类、原辅料、投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输、销售的要求,描述了检验方法。 本文件适用于中式香肠产品的生产、检验和销售。

General quality for Chinese sausage

GB/T 42120-2022 冻卷羊肉

本文件规定了冻卷羊肉的分类及规格、技术要求、标识、包装、贮存和运输要求,描述了冻卷羊肉的试验方法和检验规则。 本文件适用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的冻卷羊肉。冻砖羊肉参照使用。

Frozen mutton roll

GB/T 23492-2022 培根质量通则

本文件规定了培根的产品分类、原辅料及投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求,描述了检验方法。 本文件适用于培根的生产、检验和销售。

General quality for bacon

GB/T 23969-2022 肉干质量通则

本文件规定了肉干的产品分类、原辅料和投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和销售等要求,描述了检验方法。 本文件适用于肉干和肉糜干产品的生产、检验和销售。

General quality for dried meat dice

GB/T 23586-2022 酱卤肉制品质量通则

本文件规定了酱卤肉制品的产品分类、原辅料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标志、包装、贮存、运输及销售的要求,描述了检验方法。 本文件适用于酱卤肉制品的生产、检验和销售。

General quality for soy sauce and pot-roast meat products

GB/T 42121-2022 畜禽屠宰加工设备 家禽屠宰加工输送设备

本文件规定了家禽屠宰加工输送设备的分类和用途、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于家禽屠宰加工输送设备的制造、安装和应用。

Livestock and poultry slaughtering and processing equipment—Conveyor equipment for poultry slaughtering and processing

GB/T 20711-2022 熏煮火腿质量通则

本文件规定了熏煮火腿的产品分类、原辅料与投料要求、技术要求、生产加工管理、检验方法、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求。 本文件适用于熏煮火腿的生产、检验和销售。

General quality for cooked cured ham

GB/T 7740-2022 天然肠衣

本文件规定了天然肠衣的产品分类和品名、技术要求、试验方法、检验规则,以及包装、标志、贮存和运输要求。 本文件适用于各类天然肠衣。

Natural casings

GB/T 41830-2022 畜禽屠宰加工设备 家禽脱毛设备

本文件规定了家禽脱毛设备的型式及配置、材料、加工、外观卫生、安全防护、设备性能及标志、包装、运输和贮存要求,描述了设备的试验方法和检验规则。 本文件适用于家禽脱毛设备的制造和应用。

Livestock and poultry slaughtering and processing equipment—Poultry plucking equipment

GB/T 42069-2022 瘦肉型猪肉质量分级

本文件规定了瘦肉型猪肉质量分级的技术要求、评定方法、标志与标识。 本文件适用于瘦肉型猪的胴体及其主要部位肉的质量分级。

Lean-type pig meat grading

GB/T 41829-2022 畜禽屠宰加工设备 猪脱毛设备

本文件规定了猪脱毛设备的型式和基本参数、技术要求以及标志、包装、运输与贮存要求,描述了设备的试验方法和检验规则。 本文件适用于猪屠体脱毛设备的制造及应用。

Livestock and poultry slaughtering and processing equipment—Pig dehairing equipment

GB/T 29392-2022 畜禽肉质量分级 牛肉

本文件规定了牛胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录的要求,描述了牛胴体及分割肉的技术指标评定方法和质量等级评定方法。 本文件适用于肉牛(牦牛、水牛和小牛除外)的牛肉质量分级。

Quality grading of livestock and poultry meat—Beef

GB/T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范

本文件规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的应用要求以及良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作程序(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求,提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。 本文件适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。

Specification on the application of HACCP in the slaughter of livestock and poultry

GB/T 41550-2022 畜禽屠宰用脱毛剂使用规范

本文件规定了畜禽屠宰用脱毛剂的使用、脱毛后畜禽产品状况和卫生管理等要求。 本文件适用于畜禽屠宰加工用脱毛剂的使用。

Specification on application of depilatory for livestock and poultry slaughtering

GB/T 17238-2022 鲜、冻分割牛肉

本文件规定了鲜、冻分割牛肉的产品种类,技术要求,检验规则,标签、标志、包装、贮存和运输要求。 本文件适用于以鲜、冻牛胴体,二分体,四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。

Fresh and frozen beef cuts

GB/T 41438-2022 牛肉追溯技术规程

本文件确立了牛肉追溯的程序,规定了牛肉追溯目标、精度和范围的确定,追溯码赋码和编码规则,追溯信息采集和输入,追溯码与信息关联,追溯码读取和解码等内容,描述了相应的证实方法。 本文件适用于肉牛饲养、交易、屠宰、分割包装、运输和产品销售等过程中追溯的相关技术操作。

Code of practice for beef traceability

GB/T 41551-2022 片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范

本文件规定了片猪肉激光灼刻标识码、印组成和类别及应用要求,描述了证实方法。 本文件适用于片猪肉激光灼刻系统灼刻标识码、检疫验讫印章、检验合格印章、无害化处理印章等应用。

Specification on the application of laser marking code and stamp for demi-carcass pork

GB/T 19676-2022 畜禽肉质量分级 鸡肉

本文件规定了肉鸡胴体及分割肉质量分级的基本要求、质量等级划分、标志、包装和记录要求,描述了肉鸡胴体及分割肉的技术指标评定方法、质量等级评定方法。 本文件适用于屠宰加工企业的肉鸡胴体及分割肉的质量分级。

Quality grading of livestock and poultry meat—Chicken