UNE 34-877-1986
干酪．用磷表达的附加以柠檬酸为基础乳化剂含量．参考方法

cottage cheese. Additional citric acid-based emulsifier content expressed in terms of phosphorus. Reference method


 

 

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标准号
UNE 34-877-1986
发布
1986年
发布单位
ES-AENOR
 
 
适用范围
本标准描述了计算再制干酪中添加的基于柠檬酸盐的乳化剂的大致含量的参考方法。该含量将表示为柠檬酸。该方法适用于不含奶粉和/或乳清以外成分、粉末形式且柠檬酸含量较高的加工奶酪。

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