DIN 10325:1986
测定精制乳酪的柠檬酸含量.酶催化法
Determination of the citric acid content of processed cheese; enzymic method
- 标准号
- DIN 10325:1986
- 发布
- 1986年
- 发布单位
- 德国标准化学会
- 替代标准
- DIN 10325:2010
- 当前最新
- DIN 10325:2010-07
- 适用范围
- 本标准规定了再制干酪中柠檬酸含量的酶法测定方法。脂肪和蛋白质沉淀，然后过滤。用酶处理滤液并在 340 nm 波长下进行光谱测量，以确定还原烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 (NADH) 的损失，该损失与柠檬酸含量成正比。#,,#
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