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活菌型的乳酸菌饮料,其储藏、运输过程必须在冷链中进行,保证产品温度在2~8C冷链条件下。脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降,且影响产品口感。消费者购买后应尽快放入冰箱冷藏保存。奶酪天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。...
首先是蛋白质含量,一般来说,100g奶酪中,蛋白质含量越高,奶酪纯度越高,一般钙含量也越丰富。选择时可以通过营养成分表看100g食物中蛋白质的含量,也有些奶酪按照一份(28g)进行计量,算的时候要记得统一单位后再加以比较。由于加工工艺的原因,奶酪加工制作过程中都会加入盐,所以大部分奶酪的含盐量也非常可观。所以,在蛋白质含量相当的情况下,建议选择钠含量较低的产品。...
一、奶酪种类繁多,购买时注意产品标识 市面上琳琅满目的奶酪种类众多,按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。 天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。...
卡夫盒装食品和贝加食品都含有较低的能量,同时饱和脂肪含量也较低,这些产品和普通切达干酪中的钠以及钙水平相同,同时,菲力奶油芝士中也含有较低的能量以及钠,但饱和脂肪的含量较高。 健康效益 近日研究者对15项研究报告进行了一项综合性分析,结果表明,适度的奶酪摄入(每天40克)和个体心脏病风险降低直接相关,而这同低脂肪还是高脂肪奶酪并没有关联。...
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