(2)碳水化合物分解酶;α-葡糖苷酶(麦芽糖酶)存在于高等动物的唾液、肠液以至低等动物的消化液中。β-葡糖苷酶,存在于高等动物的小肠液中。β-半乳糖苷酶(乳糖酶)存在于高等动物的肠液及低等动物的消化液中。淀粉酶,广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中。高等动物唾液中的淀粉酶,特称为唾液淀粉酶。...
该酶是一种特异性的酶,由噬菌体感染、诱导产生,但未被感染的宿主细胞上不存在该酶。溶菌酶是一种能水解粘多糖的碱性水解酶,此类粘多糖是细菌细胞壁的主要成分之一,该酶能催化水解细胞壁中的n-乙酰胞壁酸和n-乙酰氨基葡萄糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽,细菌内容物逸出而使细胞壁溶解。...
【前言】蜂蜜,是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜,是蜂巢中酿制而成的天然物质。蜂蜜营养丰富,葡萄糖、果糖占70%左右,还含有蛋白质、氨基酸、无机盐、多种酶和维生素,以及钙、镁、钾等微量元素和矿物质。蜂蜜具有抗氧化性、提高免疫力等生物活性,有消除疲劳和抗衰老等功效,还可辅助治疗和入药。因此蜂蜜应用广泛,其质量安全问题也越来越受到大家重视,尤其是蜂蜜中的重金属含量是否超标也备受关注。...
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