ISO 3961:2018由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2018-08-00。
ISO 3961:2018 在中国标准分类中归属于: X14 油脂加工与制品,在国际标准分类中归属于: 67.200.10 动物和植物的脂肪和油。
本标准有等同采用的 中文版 GB/T 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定
本标准规定了动植物油脂(以下简称脂肪)碘值(业内俗称IV)测定的参考方法。 附件 B 描述了根据脂肪酸成分数据计算 IV 的方法。 该方法不适用于鱼油。 此外,冷压、粗制和未精炼的植物油以及(部分)氢化油可以通过这两种方法得到不同的结果。 计算出的 IV 受杂质和热降解产物的影响。 注:附件 B 中的方法基于 AOCS 官方方法 Cd 1c-85[10]。
GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定(B/T 5530-1998,eqv ISO 660:1983) GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验 GB/T 5532 植物油碘价测定 (GB/T 5532-1995,eqv ISO 3657:1977) GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定...
游离脂肪酸含量相同的油脂,以高碳酸为主的油脂烟仪点高,以低碳酸为主的油脂烟点低。上海颀高仪器有限公司生产的HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪如,椰子油比菜籽油的烟点低。皂化值徊E甘三酯平均相对分子质量)相近的油脂,在相同酸值条件下,碘值高的比碘值低的油脂烟点低。...
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