关于半乳甘露聚糖的简介
半乳甘露聚糖来源于胡芦巴胶(FenugreekGum),瓜尔豆胶(GuarGum),长角豆胶(LocustBeanGum)和他拉胶(TaraGum),具有不同支化度的半乳甘露聚糖。
这四种半乳甘露聚糖的结构都是以甘露糖为主链,半乳糖为侧链基团。更准确地说,它们是以主链为β(1,4)连接的D-甘露糖聚合物,每隔几个甘露糖残基有一个α-D-半乳糖以1,6键与主链相连。PS-FNG,-GG,-TG和–LBG都是半乳甘露聚糖,不同的仅仅是他们的半乳糖和甘露糖的比例,比例分别是1:1,1:2,1:2。5~3,和1:3.5~4。 半乳甘露聚糖(Galactomannan)
性状:类似白色粉末,无臭、无味,耐酸、耐盐,热稳定性好。可溶于水,水溶液透明,呈中性并有很低的黏度。
用途:本品有很低的热量(0.8k/kg),具有多种生理功能,可促进小肠内比歧杆菌增殖,预防便秘、结肠癌、心血管病和降低血压血糖。
使用方法和用量:中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)规定:可在各类食品中按生产需要适量使用。
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