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面粉面筋含量 及指数

本专题涉及面粉面筋含量 及指数 的标准有68条。

国际标准分类中，面粉面筋含量 及指数 涉及到谷物、豆类及其制品、食品综合、食品工艺。

在中国标准分类中，面粉面筋含量 及指数 涉及到粮食加工与制品、基础标准与通用方法、粮食与油脂加工机械、、食品加工与制品综合。

英国标准学会，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• BS EN ISO 21415-2:2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
• BS EN ISO 21415-2:2008 小麦和面粉.面筋含量.机械方法色性湿面筋

法国标准化协会，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• NF EN ISO 21415-2:2015 小麦和小麦粉 面筋含量 第 2 部分：机械法测定湿面筋和面筋指数
• NF V03-730-2*NF EN ISO 21415-2:2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数
• NF V03-730-4*NF EN ISO 21415-4:2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第4部分:用快干法测定湿面筋中干面筋含量
• NF EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第 1 部分：手动法测定湿面筋
• NF EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第 4 部分：快速干燥法测定湿面筋中的干面筋
• NF V03-730-3*NF EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
• NF EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第 3 部分：用烘箱干燥法测定湿面筋中的干面筋
• NF V03-730-1*NF EN ISO 21415-1:2007 小麦与小麦粉 面筋含量 第1部分：用手工法测定湿面筋
• NF V03-730-2:2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋
• NF V03-724*NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄色素含量的测定
• NF V03-724:1994 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定

未注明发布机构，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• DIN EN ISO 21415-2 E:2013-07 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：采用机械法测定湿面筋含量和面筋指数（草案）

欧洲标准化委员会，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• EN ISO 21415-2:2015 小麦面粉.面筋含量.第2部分:采用机械方法对湿面筋含量和面筋指数的测定 (ISO 21415-2:2015)
• EN ISO 21415-3:2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
• EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
• EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋

德国标准化学会，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• DIN EN ISO 21415-2:2016-03 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：机械方法测定湿面筋和面筋指数
• DIN EN ISO 21415-2:2016 小麦和小麦粉. 面筋含量. 第2部分: 采用机械法测定湿面筋含量和面筋指数 (ISO 21415-2-2015); 德文版本EN ISO 21415-2-2015
• DIN EN ISO 21415-3:2007-06 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：通过烘干法测定湿面筋中的干面筋
• DIN EN ISO 21415-3:2007 小麦与小麦粉.面筋含量.第3部分:用烘箱烘干法测定湿面筋中的干面筋
• DIN EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:用手工法测定湿面筋
• DIN EN ISO 21415-1:2007-07 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手动方法测定湿面筋
• DIN EN ISO 21415-4:2007-07 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：通过快速干燥法测定湿面筋中的干面筋
• DIN EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定(ISO 11052:1994)

韩国科技标准局，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• KS H ISO 21415-2:2020 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数
• KS H ISO 21415-4:2020 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第4部分:通过快速干燥法测定湿面筋中的干面筋
• KS H ISO 21415-1:2020 小麦和小麦粉 - 面筋含量 - 第1部分:手动方法测定湿面筋
• KS H ISO 7495:2007 小麦粉湿面筋含量的机械测定法
• KS H ISO 7495:2004 小麦粉湿面筋含量的机械测定法
• KS H ISO 21415-3:2020 小麦和小麦粉 - 面筋含量 - 第3部分:通过烘箱干燥法测定湿面筋中的干面筋

KR-KS，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• KS H ISO 21415-2-2020 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数
• KS H ISO 21415-4-2020 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第4部分:通过快速干燥法测定湿面筋中的干面筋
• KS H ISO 21415-1-2020 小麦和小麦粉 - 面筋含量 - 第1部分:手动方法测定湿面筋
• KS H ISO 7495-2004 小麦粉湿面筋含量的机械测定法
• KS H ISO 21415-3-2020 小麦和小麦粉 - 面筋含量 - 第3部分:通过烘箱干燥法测定湿面筋中的干面筋

行业标准-粮食，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法 面筋指数法

行业标准-农业，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• SB/T 10248-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法-面筋指数法

GOSTR，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• GOST ISO 21415-2-2019 小麦和小麦粉 面筋含量的测定 第2部分机械法测定湿面筋和面筋指数

ES-UNE，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• UNE-EN ISO 21415-2:2016 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：通过机械方法测定湿面筋和面筋指数

RO-ASRO，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• STAS 6283/1-1983 农业粮食种子．小麦．面筋含量和面筋变形数测定以及面筋数量测定

RU-GOST R，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• GOST 28796-1990 小麦粉.生面筋含量的测定
• GOST 28797-1990 小麦粉.干面筋含量的测定
• GOST R 51412-1999 面粉.利用机械方式测定湿面筋含量
• GOST 27839-2013 小麦面粉.面筋数量和质量的测定方法
• GOST 31699-2012 小麦和小麦粉.面筋含量的测定.第1部分:手工方法

丹麦标准化协会，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• DS/EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋和湿面筋
• DS/EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：用烘箱干燥法测定干面筋和湿面筋
• DS/EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：湿面筋的手工法测定
• DS/EN ISO 21415-2:2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：通过机械方法测定湿面筋

国家质检总局，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:手洗法测定湿面筋
• GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋
• GB/T 5506.3-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋
• GB/T 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋

国际标准化组织，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• ISO 7495:1990 小麦粉 机械法测定湿面筋的含量

立陶宛标准局，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• LST EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋和湿面筋（ISO 21415-4:2006）
• LST EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：用烘箱干燥法测定干面筋和湿面筋（ISO 21415-3:2006）
• LST EN ISO 21415-2:2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：通过机械方法测定湿面筋（ISO 21415-2:2006）
• LST EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：通过手动方法测定湿面筋（ISO 21415-1:2006）
• LST 1571-1999 全麦粉和小麦粉（Triticum aestivum）的湿面筋数量和质量（Gluten Index ac. to Petren）的测定

AENOR，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• UNE-EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定干面筋和湿面筋（ISO 21415-4:2006）
• UNE-EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：用烘箱干燥法测定干面筋和湿面筋（ISO 21415-3:2006）
• UNE-EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：通过手动方法测定湿面筋（ISO 21415-1:2006）

HU-MSZT，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• MSZ 6369/2-1985 面粉检测模式．原料展示以及含量
• MSZ 6369/13-1979 面粉检测模式．白色含量定义以及活性元素含量定义

VN-TCVN，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• TCVN 7871-1-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:手洗法测定湿面筋

中国团体标准，关于面粉面筋含量 及指数 的标准

• T/CI 037-2021 强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法

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可能用到的仪器设备