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方心芳知道硫酸铵可以用尿素或蛋白质水解成的氨基酸代替,但水解蛋白质并不现实,而尿素是人尿的主要成分,于是选择人尿进行试验。他们发现,无论是新尿或存放过的尿都可以提供酵母菌足够的氮素营养。因而在用糖蜜作原料发酵生产酒精时,只要补充适量的人尿,就可以正常生产出酒精。...
中国甘蔗糖蜜酒精工厂普遍采用硫酸铵(NH4)2SO4作为氮源,因为铵易被酵母消化,用量为每吨糖蜜添加氮量为21%的硫酸铵1.0-1.2公斤,即0.1%~0.12%,四川内江一带多采用每公升糖蜜添加1克硫酸铵。有些工厂添加尿素,尿素含氮量为46%,因而可适当减少用量,通常为硫酸铵用量的一半。有些工厂加酵母自溶物作为稀糖液的氮素补充物。...
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