Diese Norm legt ein enzymatisches Verfahren zur Bestim-mung des Citronens?ure- und Citratgehaltes in Schmelzk?se fest. Das Verfahren ist bei Schmelzk?se und Schmelzk?se-Zubereitungen anwendbar.
ONORM DIN 10325-1993由AT-ON 发布于 1993-1-1。
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