测定面粉

本专题涉及测定面粉的标准有112条。

国际标准分类中，测定面粉涉及到食品综合、谷物、豆类及其制品、饲料、食品试验和分析的一般方法。

在中国标准分类中，测定面粉涉及到、基础标准与通用方法、粮食加工与制品、、、望远镜、大地测量与航测仪器、航道管理与养护。

国家质检总局，关于测定面粉的标准

• GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉.降落数值的测定.Hagberg-Perten法
• GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定 HagbergPerten法

，关于测定面粉的标准

• BJS 202002 小麦粉及其面粉处理剂中苯甲羟肟酸的测定

法国标准化协会，关于测定面粉的标准

• NF V03-710-2016 谷类和研磨谷类制品. 面粉粘度的测定. 面粉粘度测量器法
• NF V03-764-2015 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
• NF V03-764-2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
• NF V03-765-2009 谷物和谷物产品.普通小麦(Taestivum)面粉.使用Mixolab测定混合过程中的面粉吸水性和生面团的流变特性
• NF V03-170-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• NF V03-703-2007 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据哈格伯格-伯坦测定降落数值
• NF V03-724-2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄色素含量的测定
• NF V03-703-1997 谷物及谷物制品.小麦、黑麦及其面粉.硬质小麦及其细粒淀粉质胚乳.哈布格氏（Hagberg-Perten）沉降指数的测定
• NF V03-724-1994 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定

欧洲标准化委员会，关于测定面粉的标准

• EN ISO 7973-2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)
• EN ISO 7973-2015 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法(ISO 7973:1992)
• EN ISO 21415-2-2015 小麦面粉.面筋含量.第2部分:采用机械方法对湿面筋含量和面筋指数的测定 (ISO 21415-2:2015)
• EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971:2015)
• EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971:2015)
• EN ISO 17718-2014 小麦的全麦面粉和面粉(小麦？Triticum？aestivum？L.).作为混合和温升函数的流变特性测定？(ISO 17718:2013)
• EN ISO 3093-2009 小麦,黑麦及其面粉,硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
• CEN/TS 15731-2008 粮食及粮食制品.普通面粉(普通小麦).在适应商业或试验面粉水化性条件下生面团特性和试验加工方法的测定
• EN ISO 11052-2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定

德国标准化学会，关于测定面粉的标准

• DIN EN ISO 27971-2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定(ISO 27971-2015);德文版本EN ISO 27971-2015
• DIN EN ISO 3093-2010 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
• DIN EN ISO 3093 Berichtigung 1-2009 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值.技术勘误DIN EN ISO 3093-2007
• DIN CEN/TS 15731-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中适合水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• DIN EN ISO 27971-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• DIN EN ISO 3093-2007 小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦和粗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数值
• DIN EN ISO 11052-2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定(ISO 11052:1994)
• DIN 10352-1967 面粉灰分的测定

英国标准学会，关于测定面粉的标准

• BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
• BS EN ISO 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数
• BS EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• BS EN ISO 27971-2015 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• BS ISO 17718-2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
• BS DD CEN/TS 15731-2008 谷物及谷物制品.普通面粉(普通小麦).在商业或试验面粉适应水化性条件下生面团展特性和试验加工方法的测定
• BS EN ISO 27971-2008 谷物和谷制品.普通小麦(小麦Triticum aestivum L.).商业或试验面粉和试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力测定仪性能的测定
• BS EN ISO 11052-2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
• BS 4317-20-1999 谷物和豆类的试验方法.用淀粉测定记录仪测定面粉的吸水性和生面团的流变性质
• BS 4317-29-1993 谷物和豆类试验方法.第29部分:面粉和硬质小麦面粉中动物因素杂质测定
• BS 4317-28-1993 谷物和豆类试验方法.第28部分:粘力测量器测定面粉粘性
• BS 4317-22-1989 谷物和豆类试验方法.第22部分:使用稠度记录测定仪测定面粉吸水性和生面团流变性

立陶宛标准局，关于测定面粉的标准

• LST EN ISO 27971-2015 谷物及谷物制品. 普通小麦 (Triticum aestivum L.). 商业或试验面粉和试验制粉技术经适应性水合作用形成面团的拉力性能测定(ISO 27971-2015)

国际标准化组织，关于测定面粉的标准

• ISO 21415-2:2015 小麦和小麦面粉 - 面筋含量 - 第2部分:通过机械手段测定湿面筋和面筋指数
• ISO 27971:2015 谷物和谷物产品 - 普通小麦（Triticum Aestivum L.） - 从商业或测试面粉和测试铣削方法测定恒定水合面团的凹凸特性
• ISO 27971-2015 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
• ISO 17718:2013 全麦面粉和小麦面粉（小麦属）；作为混合和温升函数的流变特性测定
• ISO 17718-2013 源自小麦的全麦面粉和面粉(小麦 Triticum aestivum L.).作为混合和温升函数的流变特性测定
• ISO 27971-2008 谷物和谷物制品.普通小麦(Triticum aestivum L.).商业或试验面粉或试验制粉技术中恒定水合作用面团的面筋拉力性能的测定
• ISO 3093 CORR 1-2008 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦及硬质小麦粗颗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数.技术勘误1
• ISO 3093:2004 小麦 黑麦和各自的面粉 硬粒小麦和硬粒小麦粗面粉.根据Hagberg-Perten测定下降数
• ISO 11052-1994 硬质小麦面粉和粗粒面粉 黄色素含量的测定
• ISO 11052:1994 硬质小麦粉和粗面粉——黄色素含量的测定
• ISO 11050-1993 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉 动物性杂质的测定
• ISO 7973-1992 谷物和精制谷物制品 面粉粘度的测定 (淀粉)糊化力测定法
• ISO 7973:1992 谷物和碾磨谷物产品——面粉粘度的测定——方法使用淀粉样蛋白分析仪
• ISO 5530-1-1988 小麦面粉.生面团的物理特性.第1部分:面粉试验仪测定吸水及流变性质

韩国标准，关于测定面粉的标准

• KS H ISO 11052-2009 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
• KS H ISO 11050-2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
• KS H ISO 11050-2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
• KS H ISO 7973-2009 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法
• KS H ISO 7973-2009 谷物和精制谷物制品.面粉粘度的测定.(淀粉)糊化力测定法

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