高效液相-质谱联用法检测乳铁蛋白的介绍
质谱仪通过测量特定离子的质核比来对待测物进行准确定性,通常与高效液相色谱或气相色谱仪等联用来达到精确定量的目的。由于蛋白质分子质量太大,在对蛋白质的分析中,通常将其利用各种手段如胰蛋白酶水解为肽段的混合物,再通过对其中的特异性肽段的测定来检测该蛋白。有报道称研究人员将蛋白质组学技术、同位素标记技术与高效液相色谱-质谱法相结合来检测乳制品中的乳铁蛋白。液相质谱法结果灵敏可靠、重复性高、回收率高,但是需要将蛋白质大分子打碎成氨基酸小分子,通过特定的氨基酸片段来进行定性和定量,此时蛋白质已经变形,不利于待测样品中对于乳铁蛋白是否有活性的判断,且设备昂贵,对操作人员的专业性要求更高。
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