DIN EN ISO 10504 E:2015-02
淀粉衍生物 葡萄糖浆、果糖浆和氢化葡萄糖浆的组成测定 高效液相法（草案）
High performance liquid chromatography method for determination of the composition of starch derivatives glucose syrup, fructose syrup and hydrogenated glucose syrup (draft)
- 标准号
- DIN EN ISO 10504 E:2015-02
- 发布
- 1970年
- 发布单位
- /
- 替代标准
- DIN EN ISO 10504:2015-11
- 当前最新
- DIN EN ISO 10504:2015-11
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折光仪在淀粉糖行业中的成功应用
工业上用DE值（也称葡萄糖值）表示淀粉糖的糖组成，DE是Dextrose Equivalent英文单词的缩写， 即葡萄糖当量，表示淀粉水解产品的还原糖量。DE值=还原糖含量（%）/干物质含量（%）×100% ，还原糖含量用斐林氏法或碘量法测定；干物质含量可用折光仪测定，也可用干燥法测定。现行的淀粉糖生产企业普遍使用折光仪或者干燥法来测定淀粉糖浆的固形物含量。...
固形物含量测定仪在食品果葡糖浆中的应用
【摘要】：果葡糖浆又称高果糖浆或异构糖浆，它是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖浆。果葡糖浆无色无臭，常温下流动性好，使用方便，其最大优点，来自于成分中的果糖，并随果糖含量的增加更为明显。在自然界中果糖主要存在于果实之中，也是蜂蜜的主要成分之一。...
甜“蜜”背后的苦楚：小议蜂蜜真伪鉴别方法的发展
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淀粉糖的工艺解决方案
淀粉糖是以淀粉为原料，通过酸或酶的催化水解反应生产的糖品的总称，是淀粉深加工的主要产品。淀粉糖在口感、功能性上比蔗糖更能适应不同消费者的需要，并可改善食品的品质和加工性能。淀粉糖的种类按其成分组成来源大致可分为液体葡萄糖、结晶葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、麦芽低聚糖、果葡糖浆等。工业上提取淀粉的原料主要是玉米，其次还有马铃薯、木薯等。淀粉糖：凡是以淀粉为原料生产的糖统称为淀粉糖。...
葡萄糖 测试方法
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