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山楂的种类介绍

2023.3.18

  山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸山楂最为流行。

  甜口山楂

  外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。

  酸口山楂

  分为歪把红、大金星、大绵球和普通山楂几个品种(最早的山楂品种)。

  歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名,单果比正常山楂大,在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

  大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星,口味最重,属于特别酸的一种。

  大绵球,单果个头最大,成熟时候既是软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短。

  普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药,市场上的山楂罐头的主要原料。

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