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人类滥用抗生素可能产生耐药菌,原因是细菌多次与药物接触后,对药物的敏感性减小甚至消失,致使药物对耐药菌的疗效降低甚至无效。 “我国饲养禽畜,绝大部分采用圈养,为了避免交叉感染,对禽畜病的预防和治疗主要采用化学药物,其中最常用的是在禽畜饲料中持续添加抗生素,在农业中使用的抗生素种类已经囊括了人类自身使用的全部抗生素的种类。”...
抗生素饲料添加剂的使用 抗生素饲料添加剂的长期使用;一些添加抗生素的饲料不在标签上标识,或标识与实际不符而造成养殖企业重复用药;以治疗量当作预防量添加等因素都会造成抗生素的残留。 2. 不遵守休药期、停药期的规定 一些养殖企业不遵守休药期、停药期的规定,从而使药物残留量超过国家标准。如 《乳与乳制品卫生管理办法》第4条规定:应用抗生素期间和停药期内的乳汁不得供食用。 ...
硝基呋喃类药物在体内代谢迅速,代谢的部分化舍物分子与细胞膜蛋白结舍成为结合态,结合态可长期保持稳定,从而延缓药物在体内的消除速度。普通的食品加工方法(如烧烤、微波加工、烹调等)难以使蛋白结合态呋喃唑酮残留物大量降解。这些代谢物可以在弱酸性条件下从蛋白质中释放出来,因此,当人类吃了舍有硝基呋喃类抗生素残留的食品,这些代谢物就可以在人类胃液的酸性条件下从蛋白质中释放出来被人体吸收而对人类健康造成危害。...
切勿滥用、错用和违法使用 作为现代食品工业的重要组成部分,食品添加剂既不能过度使用,也不应过分排斥,或者是过分恐惧。现在一些问题就出在滥用、错用和违法使用上。 “科学、合理、合法地使用合格的食品添加剂是食品加工的需要,对食品加工有好处,但我们要反对滥用、错用和违法使用食品添加剂。”...
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