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4.1.1.3待混合物凝固后,在倾注10 mL同样的培养基于已凝固的培养基上作为隔层以防氧吸附,并防止细菌蔓延生长。4.1.1.4 待该隔层凝固后反转制备好的平板,于37±1℃厌氧培养24-48h。若对培养温度有特殊要求(如46℃),可依据情况进行培养。4.1.2计数4.1.2.1亚硫酸盐还原梭菌在亚硫酸铁琼脂上呈暗灰色或黑色菌落。...
食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项,其中致病菌一般指“肠道致病菌和致病性球菌”,主要包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌4种。此外,鉴于很多霉菌能够产生毒素,引起消费者食物中毒及其他疾病,故特定产品也应对产毒霉菌进行检验。大肠菌群检测注意事项1.方法选择大肠菌群(Coliform bacteria)是指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。...
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