肉与肉制品 游离脂肪含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.13-2009 肉与肉制品 钙含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.14-2008 肉制品 淀粉含量测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.17-2008 肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定(2017-6-23作废) GB/T 9695.20-2008 肉与肉制品 锌的测定 GB...
4、葡萄糖酸-δ-内酯(delta-Gluconolactone,GDL)黏结剂葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)是一种酸型凝固剂,其本身不能沉淀蛋白质,在加热的条件下水解为葡萄糖酸, 使pH值降低,由于酸度增加使蛋白质分子成为兼性离子而沉淀,从而使蛋白质食品产生凝固。...
肉与肉制品的检测方法标准也是一个系列,包括胆固醇含量、氮含量、葡萄糖酸-δ-内酯含量、羟脯氨酸含量、水分含量、维生素A含量、维生素B1含量、维生素B2含量、维生素E含量、游离脂肪含量、脂肪酸含量、淀粉含量、总糖含量,还有一项取样方法标准,共14项。消费者日常使用的淀粉、食用的肉与肉制品竟然需要检测这么多的指标,而且这些指标还未必是全部,可见标准无处不在。 ...
GB 5009.276-2016 食品安全国家标准 食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定 实施日期:2017-6-23 替代情况:代替 GBT9695.17-2008 《肉与肉制品 葡萄糖酸-δ-内酯含量的测定》 主要变化: 增加了第一法的检出限、定量限 修改了 5.1 中试样制备的方法 增加了“第二法 高效液相色谱法” GB 5009.277-2016 食品安全国家标准 食品中双乙酸钠的测定...
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