毒素食品

本专题涉及毒素食品的标准有114条。

国际标准分类中，毒素食品涉及到食品试验和分析的一般方法、食品综合、微生物学、分析化学、谷物、豆类及其制品、预包装食品和精制食品、肉、肉制品和其他动物类食品、水果、蔬菜及其制品、茶、咖啡、可可、饮料。

在中国标准分类中，毒素食品涉及到卫生、安全、劳动保护、基础标准与通用方法、食品卫生、畜牧综合、、水产加工与制品、水产、渔业综合、禽、蛋加工与制品、、油料作物与产品、油脂加工与制品、儿童食品、果类加工与制品、卫生检疫、粮食加工与制品、商业、贸易、合同。

国家质检总局，关于毒素食品的标准

GB 31653-2021 食品安全国家标准　食品中黄曲霉毒素污染控制规范
GB 2761-2017 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2761-2011 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2761-2011 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB/T 23501-2009 食品中T-2毒素的测定.免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB/T 23502-2009 食品中赭曲霉毒素A的测定.免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB/T 5009.23-2006 食品中黄曲霉毒素B<下标 1>、B<下标 2>、G<下标 1>、G<下标 2>的测定
GB 2761-2005 食品中真菌毒素限量
GB/T 5009.22-2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定
GB/T 5009.23-2003 食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定
GB/T 18979-2003 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB 2761-1981 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准

检验方法与规程专业（微生物），关于毒素食品的标准

GB 4789.12-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验

国家卫生健康委员会，关于毒素食品的标准

GB 5009.24-2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定
GB 5009.118-2016 食品安全国家标准食品中T-2毒素的测定
GB 5009.240-2016 食品安全国家标准食品中伏马毒素的测定
GB 5009.24-2010 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M(下标1)和B(下标1)的测定
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.96-2016 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

海关总署，关于毒素食品的标准

SN/T 5439.5-2022 出口食品中食源性致病菌快速检测方法 PCR-试纸条法第5部分：产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌O157
SN/T 5364.7-2021 出口食品中致病菌检测方法微滴式数字PCR法第7部分：产志贺毒素大肠埃希氏菌

德国标准化学会，关于毒素食品的标准

DIN EN 17424-2021 食品. 通过IAC净化和柱后衍生化HPLC-FLD测定除辣椒粉以外的香料中的黄曲霉毒素; 德文版 EN 17424-2020
DIN EN ISO 19020-2017 食物链的微生物学.食品中葡萄球菌肠毒素免疫酶检测的水平方法(ISO 19020-2017);德文版本EN ISO 19020-2017
DIN EN 14526-2017 食品. 贝类石房蛤毒素的测定. 使用过氧化物或高碘酸盐氧化物柱前衍生化HPLC法; 德文版本EN 14526-2017
DIN CEN ISO/TS 13136-2013 食品和动物食品微生物学.检测食源性病原菌用实时聚合酶链反应(PCR)基方法.O157、O111、O26、O103和O145血清组的测定和志贺毒素产生的大肠杆菌(STEC)检测用水平方法(ISO/TS 13136-2012).德文版本CEN ISO/TS 13136-2012
DIN EN 16204-2012 食品.利用液相色谱-质谱联用仪法/质谱法进行(LC-MS/MS)甲壳类动物和甲壳类产品中亲脂性藻毒素(冈田酸根毒素,虾夷扇贝毒素,原多甲藻酸,扇贝毒素)测定.德文版本EN 16204-2012
DIN EN ISO 16050-2011 食品.谷类,坚果和派生产品黄曲霉毒素B<(指数)1>,B<(指数)1>,G<(指数)1>和GG<(指数)2>总量和黄曲霉毒素B<(指数)1>测定.高性能液体光谱法(ISO 16050-2003);德文
DIN EN 15851-2010 食品. 婴儿和幼儿食用的谷基食品中黄曲霉毒素B1的测定. 用免疫亲和柱纯化和荧光检测的高效液相色谱分析法. 德文版本 EN 15851: 2010
DIN EN 15829-2010 食品.无籽葡萄干、葡萄干、小葡萄干、混合干果和干无花果中赭曲霉毒素A的测定.带有免疫亲和性柱净化和荧光检测器的高效液相色谱法.德文版本EN 15829-2010
DIN EN 15835-2010 食品.婴儿和幼儿用谷类食品中霉菌毒素A的测定.带有免疫亲和柱清洁和荧光检测器的高效液相色谱法.德文版本EN 15835-2010
DIN EN 14123-2008 食品.榛子、花生、阿月浑子、无花果和辣椒粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的总数以及黄曲霉毒素B1的测定.带支柱衍生和免疫亲和柱层净化的高效液相色谱法
DIN-Fachbericht CEN/TR 15298-2006 食品.真菌毒素分析的抽样粉碎.干磨和泥浆混合的对比
DIN EN 14526-2004 食品.贻贝中石蛤毒素和dc-石蛤毒素的测定.使用带过氧化物和过碘酸盐氧化物的柱前衍生的HPLC法
DIN V ENV 14194-2002 食品.贻贝中石贻毒素和dc石贻毒素的测定.柱后衍生HPLC法

法国标准化协会，关于毒素食品的标准

NF V03-424-2020 食品. 香料中黄曲霉毒素的测定,用IAC净化和柱后衍生法及HPLC-FLD测定的红辣椒粉除外
NF V03-166-2014 食品. 谷物和谷物基质产品中T-2和HT-2毒素的测定. 在固相萃取柱净化之后使用LC-MS/MS进行测定
NF V03-156-2013 食品.液相色谱-质谱联用法/质谱法(LC-MS/MS)测定贝类和贝类产品中亲脂性的藻毒素(冈田酸okadaic acid根毒素、虾夷扇贝毒素yessotoxins、原多甲藻酸贝类毒素azaspiracids、扇贝毒素pectenotoxins)的试验方法
NF V03-153-2010 食品.基于谷类的婴幼儿食品中黄曲霉毒素B1的测定.带免疫亲和性管柱清洗和荧光测定的高效液相色谱法(HPLC)检测
NF V03-067-2010 食品.婴儿和幼儿用谷物食品中赭曲霉毒素A的测定.带有免疫亲和柱清洁和荧光检测的高效液相色谱法
NF V03-126-2009 食品.大麦和烤咖啡中赭曲毒素A的测定.免疫亲和性管柱高效液相色谱净化法
NF V03-128-2009 食品.葡萄酒和啤酒中赭曲霉毒素A的测定.免疫亲和性管柱高效液相色谱净化法
NF V03-138-2008 食品.榛子,花生,开心果,无花果和辣椒粉中黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B1,B2,G1和G2总数的测定.柱后衍生和免疫亲和柱净化的高效液相色谱法
NF V03-143-2004 食品.贻贝中石贻毒素和dc-石贻毒素的测定.使用过氧化物或高碘酸盐氧化物柱前衍生的HPLC法

中国团体标准，关于毒素食品的标准

T/CIMA 0011-2019 食品中黄曲霉毒素B1胶体金免疫层析检测卡

英国标准学会，关于毒素食品的标准

BS EN 16923-2017 食品. SPE清理后采用LC-MS/MS测定谷物和谷物制品中的T-2毒素和HT-2毒素
BS EN 14526-2017 食品. 贝类石房蛤毒素的测定. 使用过氧化物或高碘酸盐氧化物柱前衍生化HPLC法
BS EN 14526-2017 食品. 贝类石房蛤毒素的测定. 使用过氧化物或高碘酸盐氧化物柱前衍生化HPLC法
BS EN 16204-2012 食品.液相色谱-质谱联用仪(LC-MS/MS)测定贝壳类动物和贝壳类动物产品内的亲脂藻毒素(冈田酸根毒素,虾夷扇贝毒素,贝类毒素,扇贝毒素)
BS EN ISO 16050-2011 食品.谷物,坚果和衍生产品中黄曲酶毒素B1,B2,G1和G2总含量的测定.高效液相色谱法
BS EN 15835-2010 食品.婴幼儿和儿童食用的谷类食物赭曲霉毒素A的测定.用免疫亲和柱清理和荧光检测的高效液相色谱分析法
BS EN 15829-2010 食品.无籽葡萄干、葡萄干、小葡萄干、混合果脯和无花果干中赭曲霉毒素A含量的测定.带有免疫亲和性柱清理和荧光检测的高效液相色谱法
BS EN 14123-2007 食品.榛子、花生、阿月浑子、无花果和辣椒粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的总数以及黄曲霉毒素B1的测定.带支柱衍生和免疫亲和柱层净化的高效液相色谱法
BS PD CEN/TR 15298-2006 食品.真菌毒素分析的抽样粉碎.干磨和泥浆混合的对比
BS EN 14526-2004 食品.贻贝中的石蛤毒素和dc-石蛤毒素的测定.使用带过氧化物和过碘酸盐氧化物的柱前衍生的HPLC法
BS EN 14123-2003 食品.花生、阿月浑子树种子、无花果和辣椒粉中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的总数以及黄曲霉毒素B1的测定.后柱衍生和免疫亲和柱层净化的高效液相色谱法
BS DD ENV 14194-2002 食品.贻贝内石房蛤毒素和 dc-石房蛤毒素的测定.使用支柱衍生作用的高效液相色谱分析法(HPLC)

国际标准化组织，关于毒素食品的标准

ISO 19020-2017 食物链的微生物学. 食品中葡萄球菌肠毒素免疫酶检测的水平方法
ISO/TS 13136:2012 食品和动物饲料微生物学——基于实时聚合酶链反应（PCR）的食源性病原体检测方法——产志贺毒素大肠杆菌（STEC）检测和O157、O111、O26、O103和O145血清群测定的水平方法
ISO/TS 13136-2012 食品和动物食品微生物学.检测食源性病原菌用实时聚合酶链反应(PCR)基方法.O157, O111, O26, O103 和 O145血清组的测定和志贺毒素产生的大肠杆菌(STEC)检测用水平方法
ISO 16050-2003 食品.谷物、坚果和衍生产品中黄曲酶毒素B1、B2、G1和G2总含量的测定.高效液相色谱法
ISO 16050:2003 食品与食品；谷物、坚果和衍生产品中黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总含量的测定——高效液相色谱法
ISO 15141-2:1998 食品与食品；谷物和谷物产品中赭曲霉毒素A的测定第2部分:碳酸氢盐净化高效液相色谱法
ISO 15141-1:1998 食品与食品；谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A的测定第1部分:硅胶净化高效液相色谱法
ISO 15141-1-1998 食品谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A的测定第1部分:用硅胶净化高性能液相色谱法
ISO 15141-2-1998 食品谷物和谷物制品中赭曲霉毒素A的测定第2部分:用碳酸氢盐净化高性能液相色谱法

国家质量监督检验检疫总局，关于毒素食品的标准

SN/T 4781-2017 出口食品和饲料中产志贺毒素大肠埃希氏菌检测方法实时荧光PCR法

行业标准-食品调料，关于毒素食品的标准

KJ201702 食品中呕吐毒素的快速检测胶体金免疫层析法

，关于毒素食品的标准

MSZ 276-1982 食品和蔬菜作物中存在的黄曲霉毒素

行业标准-商品检验，关于毒素食品的标准

SN/T 3862-2014 出口食品中沙蚕毒素类农药残留量的筛查测定气相色谱法
SN/T 3263-2012 出口食品中黄曲霉毒素残留量的测定
SN/T 1035-2011 进出口食品中产毒青霉属、曲霉属及其毒素的检测方法
SN/T 2754.11-2011 出口食品中致病菌环介导恒温扩增（LAMP）检测方法.第11部分：产霍乱毒素的霍乱弧菌
SN/T 2416-2010 进出口食品中金黄色葡萄球菌肠毒素A检测方法.电泳和免疫印迹法
SN/T 1940-2007 进出口食品中赭曲霉毒素A的测定方法
SN/T 1958-2007 进出口食品中伏马毒素B<下标 1>残留量检测方法酶联免疫吸附法
SN/T 1827-2006 进出口食品中产志贺毒素大肠杆菌检验方法
SN/T 0865-2000 进出口食品中肉毒梭菌及其肉毒素的检验方法

欧洲标准化委员会，关于毒素食品的标准

EN ISO/TS 13136-2012 食品和动物饲料微生物学.实时聚合酶链反应(PCR).基于的食源性致病菌的检测方法.产志贺毒素大肠杆菌（STEC）和O157,O111,O26,O103 O145血清型测定的水平法
EN ISO/TS 13136-2012 食品和动物饲料微生物学.实时聚合酶链反应(PCR).基于的食源性致病菌的检测方法.产志贺毒素大肠杆菌（STEC）和O157,O111,O26,O103 O145血清型测定的水平法
EN 16204-2012 食品.液相色谱-质谱联用仪(LC-MS/MS)测定贝壳类动物和贝壳类动物产品内的亲脂藻毒素(冈田酸根毒素,虾夷扇贝毒素,贝类毒素,扇贝毒素)
CEN ISO/TS 6579-2-2012 食品和动物食品微生物学.检测食源性病原菌用实时聚合酶链反应(PCR)基方法.O157,O111,O26,O103和O145血清组的测定和志贺毒素产生的大肠杆菌(STEC)检测用水平方法
EN ISO 16050-2011 食品.谷类,坚果和派生产品黄曲霉毒素B<(指数)1>,B<(指数)1>,G<(指数)1>和GG<(指数)2>总量和黄曲霉毒素B<(指数)1>测定.高性能液体光谱法食品.谷类,坚果和派生产品黄曲霉毒素B<(指数)1>,B<(指数)1>,G<(指数)1>和GG<(指数)2>总量和黄曲霉毒素B<(指数)1>测定.高性能液体光谱法食品.谷类,坚果和派生产品黄曲霉毒素B<(指数)1>,B<(指数)1>,G<(指数)1>和GG<(指数)2>总量和黄曲霉毒素B<(指数)1>测定.高性能液体光谱法食品.谷类,坚果和派生产
EN 15891-2010 食品.毒素测定谷物,谷物产品和谷类食物为基础的婴幼儿-高效液相色谱法与immunoaffinity列清理和紫外检测
EN 15851-2010 食品.对黄曲霉毒素B1的测定谷物为婴幼儿食品.用免疫亲和柱高效液相色谱法和荧光检测清理
EN 15835-2010 食品.婴儿和幼儿用谷类食品中霉菌毒素A的测定.带有免疫亲和柱清洁和荧光检测器的高效液相色谱法
EN 15829-2010 食品.无籽葡萄干,葡萄干,小葡萄干,混合干果和干无花果中赭曲霉毒素A的测定.带有免疫亲和性柱净化和荧光检测器的高效液相色谱法
EN 14123-2007 食品.榛子,花生,阿月浑子,无花果和辣椒粉中黄曲霉毒素B1,B2,G1和G2的总数以及黄曲霉毒素B1的测定.带支柱衍生和免疫亲和柱层净化的高效液相色谱法
CEN/TR 15298-2006 食品.真菌毒素分析的抽样粉碎.干磨和泥浆混合的对比
EN 14526-2004 食品.贻贝中石蛤毒素和dc-石蛤毒素的测定.使用带过氧化物和过碘酸盐氧化物的柱前衍生的HPLC法
EN 14132-2003 食品.大麦和烤制咖啡中赫曲毒素A的测定用免疫亲合柱完成的高效液相色谱法(HPLC)
ENV 14194-2002 食品.蚌类麻痹性贝毒素和脱麻痹性贝毒素的测定.用支柱衍生的HPLC法