ISO 3356:1975由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 1975-07。
ISO 3356:1975 在中国标准分类中归属于: X16 乳与乳制品,在国际标准分类中归属于: 67.100.10 奶及加工奶产品。
可用于本标准标题中规定的产品的适当巴氏灭菌的控制。 采用的测定原理是用含有苯磷酸二钠的 pH 10.6 缓冲液稀释液体产品或复溶液体产品,并在 37 摄氏度下孵育 1 小时。 通过与产物中存在的碱性磷酸酶反应,释放苯酚,苯酚与二溴对醌氯酰亚胺反应。 然后用光度计测量形成的颜色。
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