乳和以乳为基料的饮料.碱性磷酸酶活性的测定.酶光催化系统(EPAS)法 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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检测方法概述碱性磷酸酶(ALP)和乳过氧化物酶(LPO)属于酶类,具有高度的专一催化活性,可通过测定其相应底物或产物的光学反应来确定酶活性。ALP检测方法90年代以前,ALP 活性的检测方法只有比色法,检测限最低约为500 mU/L,该值是早期欧盟和美国判断巴氏杀菌乳ALP阴性或阳性的标准。...
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