食品中蛋白质检测

本专题涉及食品中蛋白质检测的标准有116条。

国际标准分类中，食品中蛋白质检测涉及到食品综合、食品试验和分析的一般方法、奶和奶制品、分析化学、农业和林业、肉、肉制品和其他动物类食品、微生物学、谷物、豆类及其制品、木材、原木和锯材、粘合剂和胶粘产品、纺织纤维、医疗设备、实验室医学。

在中国标准分类中，食品中蛋白质检测涉及到食品卫生、基础标准与通用方法、食品加工与制品综合、、乳与乳制品、儿童食品、畜禽饲料与添加剂、肉类加工制品、放射卫生防护、医疗器械综合、橡胶制品综合、合成橡胶基础标准与通用方法。

台湾地方标准，关于食品中蛋白质检测的标准

CNS 5035-1986 食品中粗蛋白质之检验法
CNS 3449-2007 乳品检验法－蛋白质之测定
CNS 6511-2008 肉及肉制品检验法－粗蛋白质含量之测定

IX-FAO，关于食品中蛋白质检测的标准

CAC/GL 74-2010 食品中特定 DNA 序列和特定蛋白质的检测、鉴定和量化方法的性能标准和验证指南
CAC/GL 74-2010(En) 检测、鉴定和量化特定的DNA序列和食品中特定蛋白质的性能标准和验证方法准则

国家质检总局，关于食品中蛋白质检测的标准

GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定
GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法
GB/T 5511-1985 粮食、油料检验粗蛋白质测定法
GB/T 19495.8-2004 转基因产品检测蛋白质检测方法
GB/T 5009.194-2003 保健食品中免疫球蛋白lgG的测定
GB/T 31578-2015 粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法
GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定
GB 14883.9-1994 食品中放射性物质检验碘-131的测定
GB 14883.2-1994 食品中放射性物质检验氢-3的测定
GB 14883.4-1994 食品中放射性物质检验钜-147的测定
GB 14883.8-1994 食品中放射性物质检验钚-239、钚-240的测定
GB 14883.7-1994 食品中放射性物质检验天然钍和铀的测定
GB 14883.6-1994 食品中放射性物质检验镭-226和镭-228的测定
GB 14883.3-1994 食品中放射性物质检验锶-89和锶-90的测定

行业标准-农业，关于食品中蛋白质检测的标准

GB/T 5009.5-1985 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.5-2010(XG1-2014) 《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第1号修改单
SN/T 5071-2018 出口食品中19种非蛋白含氮化合物的测定液相色谱-质谱/质谱法
NY/T 1678-2008 乳与乳制品中蛋白质的测定.双缩脲比色法
农业部2630号公告-12-2017 转基因植物及其产品成分检测外源蛋白质检测试纸评价方法
农业部2630号公告-16-2017 转基因生物及其产品食用安全检测外源蛋白质与毒性蛋白质和抗营养因子的氨基酸序列相似性生物信息学分析方法
农业农村部公告第423号-1-2021 转基因生物及其产品食用安全检测模拟胃液和模拟肠液中外源蛋白质消化稳定性试验方法
水产品质量安全检验手册 2.5.1.0-2005 第二章水产品理化检验基础分析方法第五节水产品中蛋白质含量的测定（GBT 5009.5-2003）一、方法一
水产品质量安全检验手册 2.5.2.0-2005 第二章水产品理化检验基础分析方法第五节水产品中蛋白质含量的测定（GBT 5009.5-2003）二、方法二
NY/T 1103.2-2006 转基因植物及其产品食用安全检测抗营养素第2部分：胰蛋白酶抑制剂的测定

AR-IRAM，关于食品中蛋白质检测的标准

IRAM 15 707-1963 食品中植物蛋白质的测定方式

国家卫生健康委员会，关于食品中蛋白质检测的标准

GB 5009.5-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.224-2016 食品安全国家标准大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

IN-BIS，关于食品中蛋白质检测的标准

IS 7219-1973 食品和饲料中蛋白质的测定方法

行业标准-商品检验，关于食品中蛋白质检测的标准

SN/T 2545-2010 动物源性食品中热变性蛋白检测方法
SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定考马斯亮蓝法
SN/T 2115-2008 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的检测方法.杜马斯燃烧法
SN/T 1961.3-2012 食品中过敏原成分检测方法.第3部分：酶联免疫吸附法检测荞麦蛋白成分
SN/T 3970-2014 出口食品中白色念珠菌检测方法
SN/T 2154-2008 进出口食品中凝固酶阳性葡萄球菌检测方法.兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术
SN/T 4396-2015 出口食品中荧光增白剂85、荧光增白剂71和荧光增白剂113的测定液相色谱-质谱/质谱法

ZA-SANS，关于食品中蛋白质检测的标准

SANS 21572:2005 食品．测定转基因生物和派生产品的方法．蛋白质检测法
SANS 6039:2005 木材粘合剂中的淀粉和蛋白质物质的含量检测

吉林省地方标准，关于食品中蛋白质检测的标准

DB22/T 2002-2014 牛奶和奶粉中蛋白质快速检测仪

德国标准化学会，关于食品中蛋白质检测的标准

DIN 10464:1994 牛奶和牛奶制品的总蛋白质中酪蛋白含量、酪蛋白成份和乳清蛋白含量的测定
DIN 10470:2011 奶和奶制品.总蛋白质中乳清蛋白含量和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法
DIN 10470:1999 牛奶和牛奶制品的全部蛋白质中乳蛋白含量和酪蛋白含量测定.衍生光谱法
DIN EN ISO 21572:2020-02 食品分子生物标志物分析用于检测和定量蛋白质的免疫化学方法
DIN EN ISO 21572:2020 食品分子生物标志物分析蛋白质检测和定量的免疫化学方法（ISO 21572:2019）
DIN EN ISO 20418-1:2018-08 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析第1部分：使用 LC-ESI-MS 和蛋白质还原进行肽检测
DIN EN ISO 20418-3:2020-11 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析第3部分：使用 LC-MS 进行肽检测无需蛋白质还原
DIN CEN/TS 15633-3:2012-10*DIN SPEC 10700-2:2012-10 食品-免疫学方法检测食品过敏原-第3部分：使用多克隆抗体和Lowry蛋白检测的酶免疫分析法定量测定榛子
DIN CEN/TS 15633-2:2013-06*DIN SPEC 10700-1:2013-06 食品用免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二辛可宁酸蛋白检测的酶免疫分析法定量测定榛子

国家农业标准，关于食品中蛋白质检测的标准

农业部2031号公告-15-2013 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质功效比试验
农业部2031号公告-17-2013 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质热稳定性试验
农业部2406号公告-4-2016 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质7d经口毒性试验
农业部2406号公告-10-2016 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质急性经口毒性试验
农业部2031号公告-16-2013 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质经口急性毒性试验
农业部1782号公告-12-2012 转基因生物及其产品食用安全检测.蛋白质氨基酸序列飞行时间质谱分析方法
农业部2031号公告-18-2013 转基因生物及其产品食用安全检测蛋白质糖基化高碘酸希夫染色试验
农业部2406号公告-5-2016 转基因生物及其产品食用安全检测外源蛋白质致敏性人血清酶联免疫试验
农业部1485号公告-18-2010 转基因生物及其产品食用安全检测　外源蛋白质过敏性生物信息学分析方法
农业部1485号公告-17-2010 转基因生物及其产品食用安全检测　外源基因异源表达蛋白质等同性分析导则
农业部869号公告-2-2007 转基因生物及其产品食用安全检测模拟胃肠液外源蛋白质消化稳定性试验方法

中国团体标准，关于食品中蛋白质检测的标准

T/CIFST 006-2021 食品中乳铁蛋白的测定酶联免疫吸附法
T/TDSTIA 028-2022 婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法
T/CNHFA 003-2022 乳及乳制品中牛乳酪蛋白成分定性检测毛细管凝胶电泳法

CZ-CSN，关于食品中蛋白质检测的标准

CSN 57 0153-1986 肉类产品和消毒食品的测试方法．蛋白质含量测定

韩国科技标准局，关于食品中蛋白质检测的标准

KS J ISO 21572:2009 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
KS J ISO 21572-2009(2019) 食品 - 用于检测的转基因生物和衍生产品的方法 - 基于蛋白质的方法
KS K ISO 20418-1:2022 纺织品.某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析.第1部分:使用LC-ESI-MS和蛋白质还原进行肽检测

国际标准化组织，关于食品中蛋白质检测的标准

ISO 21572:2004 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
ISO 21572:2013 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
ISO 21572:2004/Cor 1:2005 食品.基因改良有机物及其衍生产品检测的分析方法.基于蛋白质的方法.技术勘误1
ISO 20418-1:2018 纺织品.一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析.第1部分：使用蛋白质还原的LC-ESI-MS的肽检测
ISO 20418-3:2020 纺织品.某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析.第3部分:在不降低蛋白质的情况下用LC-MS检测肽

法国标准化协会，关于食品中蛋白质检测的标准

NF EN ISO 21572:2019 食品分子生物标记分析蛋白质检测和定量的免疫化学方法
NF EN ISO 16634-2:2016 食品氮质总燃烧的测定杜马斯和蛋白质动物计算第2部分：谷物、豆类和食品产品
NF EN ISO 20418-1:2018 纺织品分析某些动物纤维的蛋白质定性和定量第1部分：通过 LC ESI MS 还原蛋白质检测肽
NF EN ISO 20418-3:2020 纺织品分析某些动物纤维的蛋白质定性和定量第3部分：使用 LC-MS 检测无还原蛋白质的肽
NF G06-007-3*NF EN ISO 20418-3:2020 纺织品一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析第3部分：使用 LC-MS 检测不减少蛋白质的肽
NF G06-007-1*NF EN ISO 20418-1:2018 纺织品一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析第1部分：使用 LC-ESI-MS 进行蛋白质还原的肽检测

VN-TCVN，关于食品中蛋白质检测的标准

TCVN 7607-2007 食品.检测转基因生物体和衍生产品的分析方法.基于蛋白质的方法

立陶宛标准局，关于食品中蛋白质检测的标准

LST EN ISO 21572:2004 食品检测转基因生物和衍生产品的方法基于蛋白质的方法（ISO 21572:2004）
LST EN ISO 21572:2004/AC:2005 食品检测转基因生物和衍生产品的方法基于蛋白质的方法（ISO 21572:2004）

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于食品中蛋白质检测的标准

GB/T 41366-2022 畜禽肉品质检测水分、蛋白质、脂肪含量的测定近红外法

英国标准学会，关于食品中蛋白质检测的标准

BS EN ISO 21572:2019 食品分子生物标志物分析用于蛋白质检测和定量的免疫化学方法
BS EN ISO 20418-1:2018 纺织品一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析使用 LC-ESI-MS 和蛋白质还原进行肽检测
BS EN ISO 20418-3:2020 纺织品一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析使用 LC-MS 进行肽检测无需蛋白质还原
19/30354979 DC BS EN ISO 20418-3 纺织品一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析第3部分：使用 LC-MS 进行肽检测无需蛋白质还原

ES-UNE，关于食品中蛋白质检测的标准

UNE-EN ISO 21572:2020 食品分子生物标志物分析用于检测和定量蛋白质的免疫化学方法
UNE-EN ISO 20418-1:2019 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析第1部分：使用 LC-ESI-MS 和蛋白质还原进行肽检测
UNE-EN ISO 20418-3:2021 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析第3部分：使用 LC-MS 进行肽检测无需蛋白质还原
UNE-CEN/TS 15633-2:2013 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二辛可宁酸蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子

CEN - European Committee for Standardization，关于食品中蛋白质检测的标准

EN ISO 8968-4:2001 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)

UNKNOWN，关于食品中蛋白质检测的标准

农业农村部公告第323号-26-2020 转基因生物及其产品食用安全检测外源蛋白质大鼠28天经口毒性试验

欧洲标准化委员会，关于食品中蛋白质检测的标准

EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)(ISO 8968-4:2016)
EN ISO 21572:2004 食品.转基因有机物和衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法;合并勘误表2005年2月
EN ISO 20418-1:2018 纺织品.一些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析.第1部分：使用蛋白质还原的LC-ESI-MS的肽检测
EN ISO 20418-3:2020 纺织品.某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析.第3部分:在不降低蛋白质的情况下用LC-MS检测肽

丹麦标准化协会，关于食品中蛋白质检测的标准

DS/CEN/TS 15633-2:2013 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二喹啉甲酸-蛋白质检测的酶免疫测定法定量测定榛子
DS/CEN/TS 15633-3:2012 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第3部分：使用多克隆抗体和 Lowry 蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子

江苏省食品地方标准，关于食品中蛋白质检测的标准

DBS32/ 011-2016 食品安全地方标准婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的测定凝胶色谱法

KR-KS，关于食品中蛋白质检测的标准

KS K ISO 20418-1-2022 纺织品.某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组分析.第1部分:使用LC-ESI-MS和蛋白质还原进行肽检测

国家质量监督检验检疫总局，关于食品中蛋白质检测的标准

SN/T 4015-2013 出口动物源性食品中柱晶白霉素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法

行业标准-卫生，关于食品中蛋白质检测的标准

WS/T 234-2002 食品中放射性物质检验镅-241的测定

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，关于食品中蛋白质检测的标准

GB 14883.10-1994 食品中放射性物质检验铯-137的测定
GB 14883.5-1994 食品中放射性物质检验钋-210的测定

AENOR，关于食品中蛋白质检测的标准

UNE-CEN/TS 15633-3:2013 EX 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第3部分：使用多克隆抗体和 Lowry 蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子

国家药监局，关于食品中蛋白质检测的标准

YY/T 1805.3-2022 组织工程医疗器械产品胶原蛋白第3部分：基于特征多肽测定的胶原蛋白含量检测——液相色谱-质谱法

美国材料与试验协会，关于食品中蛋白质检测的标准

ASTM D6499-07 天然橡胶及其制品中抗原蛋白质的免疫测量用标准试验方法
ASTM D6499-00 天然橡胶及其制品中抗原性蛋白质的免疫测量的标准试验方法
ASTM D6499-03 天然橡胶及其制品中抗原性蛋白质的免疫测量的标准试验方法

CH-SNV，关于食品中蛋白质检测的标准

SN EN ISO 20418-3:2020 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析第3部分：使用不还原蛋白质的 LC-MS 进行肽检测（ISO 20418-3:2020）

PL-PKN，关于食品中蛋白质检测的标准

PN-EN ISO 20418-3-2020-12 E 纺织品某些动物毛发纤维的定性和定量蛋白质组学分析第3部分：使用不还原蛋白质的 LC-MS 进行肽检测（ISO 20418-3:2020）

HU-MSZT，关于食品中蛋白质检测的标准

MSZ 72-1982 食品工业产品质量中所检查的多环芳烃氢杂质含量测试