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于标准管和试样管中各加入2mL对氨基苯磺酸溶液,混匀,静置3-5min,加入1mL盐酸萘乙二胺溶液,加水至刻度,混匀,静置15min,用2cm比色杯,以零管调零,在538nm处测定吸光度,并绘制标准曲线,同时做试剂空白。图3.样品比色3.6 试样中亚硝酸盐含量的仪器图谱如下,计算得出风味豆豉的亚硝酸盐含量为3.2mg/kg。...
于标准管和试样管中各加入2mL对氨基苯磺酸溶液,混匀,静置3-5min,加入1mL盐酸萘乙二胺溶液,加水至刻度,混匀,静置15min,用2cm比色杯,以零管调零,在538nm处测定吸光度,并绘制标准曲线,同时做试剂空白。图3.样品比色3.6 试样中亚硝酸盐含量的仪器图谱如下,计算得出风味豆豉的亚硝酸盐含量为3.2mg/kg。...
采用本法回收率高,重现性好,而且操作简便,适应于批量测定。还可以用流动注射系统一分光光度法测定食品中的硝酸盐或亚硝酸盐,该法操作简便快捷,极大地提高了工作效率,降低了分析工作人员的劳动强度,尤其适合大批量的样品分析。...
亚硝酸盐是强氧化剂,污染可能来自两个方面,一是可能来自饮用水生产企业的水源污染,水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高,部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐;另一方面是生产过程中微生物控制不当,放置时间长了之后,水中的硝酸盐通过细菌转化为了亚硝酸盐,造成亚硝酸盐超标。 ...
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