Deze norm beschrijft een methode voor de bepaling van de gehalten aan benzo?zuur (benzeencarbon-zuur, C6H5COOH) en sorbinezuur (1,3-pentadieencarbonzuur, CH3(C2H2)2COOH) van kwark en "kwark met eet- en drinkwaren" met behulp van hogedrukvloeistofchromatografie.
Opmerkingen
1. Zie NPR 3749 voor algemene aanwijzingen voor fysisch en chemisch onderzoek van melk en melk-produkten.
2. Kwark bevat van nature benzo?zuur [1].