适用于实验的培养基灭菌方法
其实是一个简单的道理，培养基灭菌方法的选择也一样如此。采取的实验方法不同，效果也是不同的，所以我们要根据自身的条件选择*合适的方法。上海劲马技术员针对培养基系列产品整理出了一些方法，那么这些实验室培养基灭菌的方法您会选哪种呢？
一、湿热灭菌原理
在发酵工业中，对培养基和发酵设备的灭菌，广泛使用湿热灭菌法。工厂里，蒸汽比较容易获得， 控制操作条件方便，是一种简单 而又价廉、有效的灭菌方法。用湿热灭菌的方法处理培养基，其加热温度和受热时间与灭菌程度和营养成分的破坏都有关系。
营养成分的破坏将影响菌种的培养和产物的生成，所以灭菌程度和营养成分的破坏成为灭菌工作中的主要矛盾， 恰当掌握加热温度和受热时间是灭菌工作的关键。
微生物受热死亡的原因，主要是因高温使微生物体内的一些重要蛋白质，如酶等，发生凝固、变性，从而导致微生物无法生存而死。
二、灭菌方法的选择
灭菌是指利用物理或化学法杀或除去物料及设备中一切有生命物质的过程。灭菌方法大致可分为物理方法和化学方法两种：
物理方法：主要有蒸汽(高温)、电磁波和辐照等方式，蒸汽灭菌属于经典式的灭菌方法，而电磁波灭菌多采用2450nm和915nm微波灭菌和超声波灭菌。辐照灭菌可分为离子性辐照和非离子性辐照。非离子性辐照采用*广泛的是253.7n m波长的紫外线，由于光源发出的强度所限，虽不存在残留问题，但以上物理灭菌方法都有一定的局限性。化学方法多采用强氧化剂，如过氧化氢、过氧乙酸、环氧乙烷、卤素等。
2.化学灭菌：主要是依靠强氧化剂的氧化能力与细胞酶蛋白中的一SH一巯基结合转化为一SS一
基，破坏蛋白质的分子结构，干扰细菌酶系统的代谢，使其失去活性。按照分子生物学的观点，就是对细胞的DNA进行氧化性损伤，从而抑制细胞的增殖。使用化学灭菌会对容器和包材以及设备产生一定量的残留污染，必须采取严格的措施控制残留，以保障*终产品的安全性。
利用饱和蒸汽进行灭菌的方法称为湿热灭菌法。由于蒸汽具有很强的穿透能力，而且在冷凝时会放出大量的冷凝热，很容易使蛋白质凝固而杀死各种微生物。从灭菌的效果来看，干热灭菌不如湿热灭菌有效，温度升高10℃时，灭菌速度常数仅增加2—3倍，而湿热灭菌对耐热芽孢的灭菌速度常数增加的倍数可达到8一l0倍，对营养细胞则更高。
三、灭菌温度和时间的选择
当培养基被加热灭菌时，常会出现这样的矛盾，在加热杀死微生物的同时，培养基中的有用成分也会随之遭到破坏。
实验结果证明，在高压加热的情况下，培养基中的氨基酸和维生素极易被破坏如在121℃，仅20
min，就有59%的赖氨酸和精氨酸及其他碱性氨基酸被破坏，蛋氨酸和色氨酸也有相当数量被破坏。因此，选择一种既能满足灭菌要求又能减少营养成分破坏的温度和受热时间，是研究培养基灭菌质量的重要内容。
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