全自动凯氏定氮仪分析野生四叶参营养成分
四叶参含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素、淀粉、多糖等多种营养素.四叶参根茎可入 药,补血通乳,清热解毒,消肿排脓,用于病后体虚、乳汁不足、痈肿创毒、乳腺炎,为解毒剂及滋补强壮剂.大别山野生四叶参营养价值却鲜为人知,亦未见文献 报道,为了明确大别山野生四叶参的营养价值,特测定其根块中水分、脂肪、总糖、蛋白质、氨基酸组成及元素含量,为其充分开发利用提供科学依据。对于四叶参营养元素含量的测定一般采用全自动凯氏定氮仪进行。
全自动凯氏定氮仪对 营养元素的测定首先需要对样品进行处理，样品的生长期为3a.将自然晾干的四叶参根用水冲洗,刷净根块里的泥土,在烘箱中60e烘干,放干燥器中冷却至室 温.将烘干的带皮根用不锈钢刀切碎,用万能植物粉碎机粉碎,过40目筛。主要仪器：偏振塞曼原子吸收分光光度计，全自动凯氏定氮仪，紫外-可见分光光度计;高效液相色谱仪真空脱气泵，电热恒温干燥箱等。
通过全自动凯氏定氮仪的测定，野生四叶参 根中营养成分的分析可知,四叶参中粗脂肪和蛋白质的含量均不高,总糖含量较高,它是良好的糖源.四叶参中微量元素铜、锌比值合理(铜锌比为0.33),且硒含量也较高,表明四野参可能具有一定的抗癌作用.四叶参中常量元素钙、镁和磷的含量都很丰富,且钙和镁的总量与磷含量基本保持平衡。矿物质对人体的细胞 代谢、生物合成及生理功能起着重要作用.锌与机体发育、骨骼生长、免疫机能、性发育及其功能、蛋白质和核酸代谢、酶的活性等关系密切。
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