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一、基础理论果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,因为它的组成主要是果糖和葡萄糖,故称为“果葡糖浆”,是一种重要的甜味剂。工业生产中,使用大米,玉米,薯类等高淀粉含量农作物,通常经酶法生产的含果糖42%的果葡糖浆, 也称为高果糖浆。经过进一步分离出葡萄糖,得果糖质量分数90% 的果糖浆。质量分数90 % 的果糖浆再和适量质量分数42 % 果糖产品混合,可得到果糖质量分数55 % 的糖浆。...
淀粉糖是以淀粉为原料,通过酸或酶的催化水解反应生产的糖品的总称,是淀粉深加工的主要产品。淀粉糖在口感、功能性上比蔗糖更能适应不同消费者的需要,并可改善食品的品质和加工性能。淀粉糖的种类按其成分组成来源大致可分为液体葡萄糖、结晶葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、麦芽低聚糖、果葡糖浆等。工业上提取淀粉的原料主要是玉米,其次还有马铃薯、木薯等。...
由于蜂蜜中的果糖和葡萄糖比例与这些糖浆中的果糖和葡萄糖十分相似,掺入这些糖浆后蜂蜜的各项指标完全符合国家标准,所以给检测造成了很大的困难,也严重损害了消费者的权益。如何监控蜂蜜产品质量变化,以及如何鉴别蜂蜜产品掺假已经成为我国蜂蜜产业亟待解决的问题。”...
图3 阀切换条件图4 果葡糖浆及蜂蜜样品测定谱图结论本方法将药典中寡糖测定的薄层色谱法提升为高效液相色谱法,灵敏度更高,测定结果更准确,1%果葡糖浆具有明显检出。该方法所采用仪器普及性高、操作简单,具有较高的推广价值。如想了解更多产品信息可以扫描以下二维码告诉我们哟...
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