小麦粉蛋白质

本专题涉及小麦粉蛋白质的标准有144条。

国际标准分类中，小麦粉蛋白质涉及到谷物、豆类及其制品、食品综合、农业和林业、分析化学、天文学、大地测量学、地理学、奶和奶制品、杀虫剂和其他农用化工产品、饲料、肉、肉制品和其他动物类食品、食用油和脂肪、含油种子、木材、原木和锯材、粘合剂和胶粘产品、橡胶和塑料制品、质量。

在中国标准分类中，小麦粉蛋白质涉及到、粮食加工与制品、基础标准与通用方法、植物检疫、病虫害防治、电化学、热化学、光学式分析仪器、标准化、质量管理、油脂加工与制品、乳与乳制品、儿童食品、医用和食品工业用橡胶制品、油料作物与产品、粮食与油脂加工机械。

国家质检总局，关于小麦粉蛋白质的标准

GB/T 24871-2010 粮油检验.小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法
GB/T 24303-2009 粮油检验.小麦粉蛋糕烘焙品质试验.海绵蛋糕法
GB/T 24899-2010 粮油检验.小麦粗蛋白质含量测定近红外法
GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定
GB/T 26627.1-2011 粮油检验小麦谷蛋白溶胀指数测定第1部分：常量法
GB 24788-2009 医用手套表面残余粉末、水抽提蛋白质限量
GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法粉质仪法
GB 24788-2009(英文版) 医用手套可脱表面粉末和水溶性蛋白质限量
GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法中种发酵法
GB/T 14611-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法直接发酵法

英国标准学会，关于小麦粉蛋白质的标准

BS EN ISO 21415-1:2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.手工法测定湿谷蛋白
BS EN ISO 21415-4:2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.快干法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
BS EN ISO 21415-3:2007 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.烘炉干燥法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
BS ISO 11050:2020 小麦粉和硬粒小麦粗粒面粉动物源性杂质的测定
17/30341118 DC BS ISO 11050 小麦粉和硬粒小麦粗面粉动物源性杂质的测定
BS ISO 15323:2002 奶粉蛋白质产品.氮溶解指数的测定
BS 4317-19:1990 谷物和豆类的试验方法.十二烷基硫酸钠(SDS)试验测定小麦蛋白质量
BS PD CEN/TR 17474:2020 谷物（小麦和大麦）近红外光谱法测定整粒谷物中水分和蛋白质的实验室间研究技术报告
BS EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定

VN-TCVN，关于小麦粉蛋白质的标准

TCVN 7871-2-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白
TCVN 7871-3-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第3部分:用烘干法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
TCVN 7871-4-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:用快速干燥法测定湿谷蛋白中干谷蛋白的含量
TCVN 7871-1-2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:手洗法测定湿面筋

国际标准化组织，关于小麦粉蛋白质的标准

ISO 21415-1:2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第1部分:人工湿的谷蛋白的测定
ISO 21415-2:2015 小麦和小麦粉. 谷蛋白含量. 第2部分: 采用机械法测定湿谷蛋白和谷蛋白指数
ISO 21415-2:2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
ISO 21415-4:2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:利用快速烘干法使潮湿的谷蛋白成干谷蛋白的测定
ISO 21415-3:2006 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第3部分:利用烤炉烘干法使潮湿的谷蛋白成干谷蛋白的测定
ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉动物源性杂质的测定
ISO 11050:1993 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉动物性杂质的测定
ISO 3093:2004/Cor 1:2008 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦及硬质小麦粗颗粒小麦粉.根据Hagberg-Perten测定降落数.技术勘误1
ISO 16624:2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉漫反射比色法测定颜色
ISO 15323:2002 奶粉蛋白质产品.测定氮的溶解率
ISO 15323:2002|IDF173:2002 奶粉蛋白质产品测定氮的溶解率
ISO 15793:2000 硬质小麦粗粉筛下物的测定
ISO 11052:1994 硬质小麦面粉和粗粒面粉黄色素含量的测定
ISO 14244:2014 油籽粉.氢氧化钾溶液中可溶性蛋白质的测定

德国标准化学会，关于小麦粉蛋白质的标准

DIN EN ISO 21415-4:2007 小麦与小麦粉.谷蛋白含量.第4部分:用快干法测定湿谷蛋白中的干谷蛋白
DIN EN ISO 21415-2:2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
DIN EN ISO 16624:2020 小麦粉和硬质小麦粗面粉通过漫反射比色法测定颜色（ISO 16624:2020）
DIN EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定(ISO 11052:1994)

欧洲标准化委员会，关于小麦粉蛋白质的标准

EN ISO 21415-2:2008 小麦和小麦粉.谷蛋白含量.第2部分:机械法测定湿谷蛋白含量
EN ISO 16624:2020 小麦粉和硬质小麦粗磨粉漫反射比色法测定颜色
CEN/TR 17474:2020 谷物（小麦和大麦）-通过近红外光谱测定全粒水分和蛋白质的实验室间研究技术报告
PD CEN/TR 17474:2020 谷物（小麦和大麦）通过近红外光谱法测定整粒水分和蛋白质的实验室间研究技术报告
EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定

行业标准-粮食，关于小麦粉蛋白质的标准

LS/T 3207-1993 蛋糕用小麦粉
LS/T 6102-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法面筋指数法

行业标准-农业，关于小麦粉蛋白质的标准

SB/T 10142-1993 蛋糕用小麦粉
NY/T 613-2002 小麦白粉病测报调查规范
SB/T 10248-1995 小麦粉湿面筋质量测定方法-面筋指数法
NY/T 2738.2-2015 农作物病害遥感监测技术规范第2部分:小麦白粉病

YU-JUS，关于小麦粉蛋白质的标准

JUS E.B8.031-1978 制粉业用小麦规范．生蛋白含量测定
JUS E.B8.034-1978 制粉业用小麦规格，粗蛋白含量的测定（Kjeldahl宏观微观法）
JUS E.B1.201-1987 制粉业用硬粒小麦．一般质量要求
JUS E.B8.033-1978 制粉业用小麦规范．质量分析用取样
JUS E.B1.200-1978 制粉业用谷物（小麦）质量规范．一般要求

法国标准化协会，关于小麦粉蛋白质的标准

NF V03-715:1981 普通小麦和硬质小麦.用淀粉凝胶电泳测定麦醇溶蛋白分裂的方法进行变种鉴别
NF EN ISO 16624:2020 软质小麦粉和硬质小麦粗粒小麦粉。漫反射比色法测定颜色
NF V03-718*NF ISO 11050:2020 小麦粉和硬质小麦粗粉动物源性杂质的测定
NF ISO 11050:2020 软质小麦粉和硬质小麦粗面粉。动物源性杂质的测定
NF V03-718:1994 小麦粉和硬质小麦的细粒淀粉质胚乳.动物源杂质的测定
NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗粒小麦粉黄色素含量的测定
NF EN ISO 3093:2010 软质小麦、黑麦及其面粉、硬粒小麦及其粗粒小麦粉 - 根据 Hagberg-Perten 测定下降值
NF V03-721*NF ISO 15793:2001 硬质小麦粗粉筛下物的测定
NF V03-703:1997 谷物及谷物制品.小麦、黑麦及其面粉.硬质小麦及其细粒淀粉质胚乳.哈布格氏（Hagberg-Perten）沉降指数的测定
NF V03-723:1990 普通小麦.在聚丙烯酰胺凝胶中用麦醇溶蛋白电泳法对品种的鉴定
FD V03-769*FD CEN/TR 17474:2021 谷物（小麦和大麦）通过近红外光谱法测定整粒水分和蛋白质的实验室间研究技术报告
NF V03-722:1990 硬质小麦.用聚丙烯酰胺-十二[烷]基硫酸钠凝胶中蛋白质的电泳法对品种的鉴定
NF V03-724*NF EN ISO 11052:2006 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄色素含量的测定
NF V03-724:1994 硬质小麦面粉及其细粒淀粉质胚乳.黄颜料含量的测定
FD CEN/TR 17474:2021 谷物（小麦和大麦）-通过近红外光谱法测定全谷物水分和蛋白质含量的实验室间测试技术报告

IX-FAO，关于小麦粉蛋白质的标准

CODEX STAN 163-2001 小麦蛋白产品法典标准
CODEX STAN 178-1995 硬质小麦粗面粉和硬质小麦粉法典标准
CODEX STAN 163-1987,Rev.1-2001(Ch) 国际食品法典标准小麦蛋白制品包括小麦面筋
CODEX STAN 163-1987(En) 国际食品法典标准小麦蛋白制品包括小麦面筋
CODEX STAN 178-1991(En) 国际食品法典标准硬质小麦粗粉和硬质小麦粉
CODEX STAN 178-1991,Rev.1-1995(Ch) 国际食品法典标准硬质小麦粗粉和硬质小麦粉

IN-BIS，关于小麦粉蛋白质的标准

IS 9194-1979 蛋糕工业用小麦粉规范

SG-SPRING SG，关于小麦粉蛋白质的标准

SS 46-1971 小麦面粉规范（白色）

VE-FONDONORMA，关于小麦粉蛋白质的标准

NORVEN 13-25-1965 小麦面粉做的白面包

RU-GOST R，关于小麦粉蛋白质的标准

GOST R 54478-2011 谷物.小麦中谷蛋白质量和数量的测定方法
GOST R 53020-2008 小麦和面粉.谷蛋白含量的测定.第1部分.手工方法
GOST ISO 11050-2013 小麦粉和硬质小麦粗粉. 动物来源杂质的测定
GOST 12307-1966 通心粉硬质小麦粉规格
GOST 16439-1970 硬质小麦（硬质小麦）制成的二级面粉规格
GOST R 53048-2008 通心软质小麦粉.规范
GOST 27839-1988 小麦面粉.麦胶数量和质量的测定方法
GOST 13979.3-1968 油饼/油饼粉.可溶性蛋白质的测定方法
GOST 26987-1986 上等，一等和二等小麦粉.白面包.一般技术条件
GOST 27839-2013 小麦面粉.面筋数量和质量的测定方法
PNST 279-2018 俄罗斯质量体系优质小麦烘焙面粉的比较试验

韩国科技标准局，关于小麦粉蛋白质的标准

KS H ISO 11050-2019 小麦粉和硬质小麦粗粉动物源性杂质的测定
KS H ISO 11050:2009 小麦粉和硬质小麦粗粒面粉.动物性杂质的测定
KS H ISO 3093-2019 小麦、黑麦及其各自的面粉、硬质小麦和硬质小麦粗粉根据 Hagberg-Perten 测定落粒数
KS H ISO 11050-2009(2019) 小麦粉和硬粒小麦粗面粉动物源杂质的测定
KS H ISO 11052-2009(2019) 硬质小麦粉和粗面粉黄色素含量的测定
KS H ISO 11052:2009 硬质小麦面粉和粗粒面粉.黄色素含量的测定
KS H ISO 7304-2019 硬质小麦粗粒小麦粉和营养面食通过感官分析评价意大利面的烹饪质量

丹麦标准化协会，关于小麦粉蛋白质的标准

DS/EN ISO 3093:2010 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦和硬质小麦粗面粉根据 Hagberg-Perten 法测定落数
DS/CEN/TR 17474:2020 谷物（小麦和大麦）近红外光谱法测定整粒水分和蛋白质的实验室间研究技术报告
DS/EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗面粉黄色素含量的测定

天津市地方标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB12/T 347-2007 小麦、玉米粗蛋白质含量近红外快速检测方法

CU-NC，关于小麦粉蛋白质的标准

NC 86-05-1984 谷物．面粉．蛋白质测定

立陶宛标准局，关于小麦粉蛋白质的标准

LST EN ISO 3093:2010 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦和硬质小麦粗面粉根据 Hagberg-Perten 测定落数（ISO 3093:2009）
LST 1493-1998 磨碎的小麦和磨碎的小麦产品通过近红外反射（NIR）光谱法测定蛋白质
LST 1571-1999 全麦粉和小麦粉（Triticum aestivum）的湿面筋数量和质量（Gluten Index ac. to Petren）的测定
LST EN ISO 11052:2006 硬质小麦粉和粗面粉黄色素含量的测定（ISO 11052:1994）

AENOR，关于小麦粉蛋白质的标准

UNE-EN ISO 3093:2010 小麦、黑麦及其面粉、硬质小麦和硬质小麦粗面粉根据 Hagberg-Perten 测定落数（ISO 3093:2009）
UNE-EN ISO 11052:2007 硬质小麦粉和粗面粉黄色素含量的测定（ISO 11052:1994）

PT-IPQ，关于小麦粉蛋白质的标准

NP 4401-2001 硬质小麦面粉以及粗小麦粉黄色素的测量

陕西省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB61/T 1013-2016 小麦白粉病防控技术规程
DB61/T 1014-2016 小麦品种抗白粉病鉴定技术规范
DB61/T 1040-2016 小麦条锈病、白粉病遥感监测规程

山西省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB14/T 887-2014 小麦白粉病防治技术规程

CZ-CSN，关于小麦粉蛋白质的标准

CSN 46 1085-1-1998 小麦（小麦属禾本科）和大麦（大麦属禾本科）品种真实性和纯度的测定．第1部分：蛋白质淀粉凝胶电泳（可分离的控制装置）
CSN ON 56 0634-1963 小麦面粉淀粉 T 790质量标准
CSN ON 56 0629-1967 小麦粗面粉 T 900 质量标准
CSN ON 56 0624-1967 特别小麦面粉T 440 质量标准
CSN ON 56 0632-1963 小麦面粉面包 T1050 * 5 质量标准
CSN 46 1085-2-1998 小麦（小麦属禾本科）和大麦（大麦属禾本科）品种的真纯度测定．第2部分：蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE ）
CSN ON 56 0631-1963 小麦面粉烘焙I和II．T型650质量标准
CSN 57 0105 Cast.5-1984 奶粉和炼乳产品．测试方法．蛋白质含量测定

工业和信息化部/国家能源局，关于小麦粉蛋白质的标准

JB/T 12964-2016 牛奶·奶粉蛋白质快速检测仪

安徽省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB34/T 2490-2015 小麦品种抗白粉病鉴定技术规范

河北省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB13/T 221-1994 玉米杂交种及自交系、小麦种子纯度检验方法－蛋白质电泳法

未注明发布机构，关于小麦粉蛋白质的标准

DIN EN ISO 16624 E:2019-03 小麦粉和硬质小麦粗面粉通过漫反射比色法测定颜色（草案）

GOSTR，关于小麦粉蛋白质的标准

GOST 34551-2019 小糖果蛋白质质量分数的测定方法

吉林省地方标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB22/T 2002-2014 牛奶和奶粉中蛋白质快速检测仪

中国团体标准，关于小麦粉蛋白质的标准

T/CCPIA 114-2021 三唑酮乳油防治小麦白粉病施用限量
T/ZJBX 10-2021 蛋白质饲料中相对分子质量小于1000 u的蛋白质水解物所占比例的测定
T/XJZJXH NS10003.12-2023 "新疆品质"特色产品技术规范小麦粉
T/GXAS 357-2022 鲜湿米粉中蛋白质含量快速筛查近红外光谱法

四川省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB51/T 1034-2010 小麦品种抗白粉病性田间鉴定技术规程

台湾地方标准，关于小麦粉蛋白质的标准

CNS 2713-1978 饲料用羽毛粉之可消化蛋白质鉴定法

ZA-SANS，关于小麦粉蛋白质的标准

SANS 6039:2005 木材粘合剂中的淀粉和蛋白质物质的含量检测

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会，关于小麦粉蛋白质的标准

GB/T 35991-2018 粮油检验小麦粉馒头加工品质评价
GB/T 35875-2018 粮油检验小麦粉面条加工品质评价

江苏省标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB32/T 1022-2007 小麦秸秆粉碎还田机早地作业质量

行业标准-商品检验，关于小麦粉蛋白质的标准

SN/T 1048-2002 进出口粮食、饲料大麦品种鉴定.蛋白质电泳分析法

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于小麦粉蛋白质的标准

GB/T 14614-2019 粮油检验小麦粉面团流变学特性测试粉质仪法

国家粮食局，关于小麦粉蛋白质的标准

LS/T 6123-2017 粮油检验小麦粉饺子皮加工品质评价

甘肃省地方标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB62/T 2999-2019 马铃薯淀粉加工中薯渣及蛋白质回收技术规范

贵州省地方标准，关于小麦粉蛋白质的标准

DB52/T 1501.5-2020 农作物抗病性鉴定技术规范第5部分：小麦抗白粉病