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食品中的蛋白质检测方法

本专题涉及食品中的蛋白质检测方法的标准有185条。

国际标准分类中，食品中的蛋白质检测方法涉及到食品综合、食品试验和分析的一般方法、微生物学、谷物、豆类及其制品、肉、肉制品和其他动物类食品、奶和奶制品、水果、蔬菜及其制品、农业和林业、橡胶和塑料用原料、实验室医学、医学科学和保健装置综合、物理学、化学、分析化学、杀虫剂和其他农用化工产品、货物的包装和调运综合、食品工艺、食品技术、医疗设备。

在中国标准分类中，食品中的蛋白质检测方法涉及到基础标准与通用方法、食品卫生、儿童食品、畜禽饲料与添加剂、食品加工与制品综合、乳与乳制品、瓜果、蔬菜种植与产品、肉类加工制品、、橡胶制品综合、合成橡胶基础标准与通用方法、医药综合、化学、农药、罐头综合、医疗器械综合、化妆品。

国家质检总局，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法
GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的测定
GB/T 19495.8-2004 转基因产品检测蛋白质检测方法
GB/T 5413.1-1997 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定
GB/T 31578-2015 粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法
GB/T 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法
GB/T 21981-2008 动物源食品中激素多残留检测方法.液相色谱-质谱/质谱法

行业标准-农业，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GB/T 5009.5-1985 食品中蛋白质的测定方法
GB 5009.5-2010(XG1-2014) 《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第1号修改单
GB 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法
SN/T 5071-2018 出口食品中19种非蛋白含氮化合物的测定液相色谱-质谱/质谱法
NY/T 1678-2008 乳与乳制品中蛋白质的测定.双缩脲比色法
农业部2630号公告-12-2017 转基因植物及其产品成分检测外源蛋白质检测试纸评价方法
农业部2630号公告-16-2017 转基因生物及其产品食用安全检测外源蛋白质与毒性蛋白质和抗营养因子的氨基酸序列相似性生物信息学分析方法
水产品质量安全检验手册 2.5.1.0-2005 第二章水产品理化检验基础分析方法第五节水产品中蛋白质含量的测定（GBT 5009.5-2003）一、方法一
水产品质量安全检验手册 2.5.2.0-2005 第二章水产品理化检验基础分析方法第五节水产品中蛋白质含量的测定（GBT 5009.5-2003）二、方法二
农业农村部公告第423号-1-2021 转基因生物及其产品食用安全检测模拟胃液和模拟肠液中外源蛋白质消化稳定性试验方法

台湾地方标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

CNS 5035-1986 食品中粗蛋白质之检验法

IN-BIS，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

IS 7219-1973 食品和饲料中蛋白质的测定方法
IS 5401-1969 食品中大肠杆菌的检测和评估方法

AR-IRAM，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

IRAM 15 707-1963 食品中植物蛋白质的测定方式

未注明发布机构，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DIN EN ISO 21572:2004 食品.转基因生物及其产品的检测方法.蛋白质方法
DIN EN ISO 21572 Berichtigung 1:2005 食品.转基因生物及其产品的检测方法.蛋白质方法

行业标准-商品检验，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SN/T 2545-2010 动物源性食品中热变性蛋白检测方法
SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定考马斯亮蓝法
SN/T 2115-2008 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的检测方法.杜马斯燃烧法
SN/T 1961.3-2012 食品中过敏原成分检测方法.第3部分：酶联免疫吸附法检测荞麦蛋白成分
SN/T 3970-2014 出口食品中白色念珠菌检测方法
SN/T 2154-2008 进出口食品中凝固酶阳性葡萄球菌检测方法.兔血浆纤维蛋白原琼脂培养基技术
SN/T 2525-2010 食品中肉毒梭菌的PCR检测方法
SN/T 3624-2013 出口食品中弓形菌的检测方法
SN/T 0526-2015 出口食品中增效醚残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0175-2010 进出口食品中弯曲菌的检测方法
SN/T 0856-2011 进出口罐头食品中锡的检测方法
SN/T 1873-2007 进出口食品中硫丹残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1923-2007 进出口食品中草甘膦残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 3538-2013 出口食品中六种合成甜味剂的检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2623-2010 进出口食品中吡丙醚残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2430-2010 进出口食品中罗丹明B的检测方法
SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法
SN/T 4264-2015 出口食品中四聚乙醛残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1947-2007 进出口食品中氟草定残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2156-2008 进出口食品中苯线磷残留量的检测方法.气相色谱-质谱法
SN/T 2230-2008 进出口食品中腐霉利残留量的检测方法.气相色谱-质谱法
SN/T 2232-2008 进出口食品中三唑醇残留量的检测方法.气相色谱-质谱法
SN/T 1972-2007 进出口食品中莠去津残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2231-2008 进出口食品中呋虫胺残留量检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0125-2010 进出口食品中敌百虫残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 0655-2012 出口食品中敌麦丙残留量的检测方法
SN/T 1948-2007 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2226-2008 进出口动物源性食品中乌洛托品残留量的检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 1981-2007 进出口食品中环氟菌胺残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1969-2007 进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2645-2010 进出口食品中四氟醚唑残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 0528-2012 出口食品中除虫脲残留量检测方法.高效液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2096-2008 食品中丙烯酰胺的检测方法.同位素内标法
SN/T 1968-2007 进出口食品中扑草净残留量检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2646-2010 进出口食品中吡螨胺残留量检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1989-2007 进出口食品中丁酰肼残留量检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2236-2008 进出口食品中氟硅唑残留量检测方法.气相色谱-质谱法
SN/T 2321-2009 进出口食品中腈菌唑残留量检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1982-2007 进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1973-2007 进出口食品中阿维菌素残留量的检测方法高效液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 3264-2012 出口食品中鱼藤酮和印楝素残留量的检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2147-2008 进出口食品中硫线磷残留量的检测方法
SN/T 2431-2010 进出口食品中苄螨醚残留量的检测方法
SN/T 2432-2010 进出口食品中哒螨灵残留量的检测方法
SN/T 2433-2010 进出口食品中炔草酯残留量的检测方法
SN/T 0519-2010 进出口食品中丙环唑残留量的检测方法
SN/T 2796-2011 进出口食品中氟啶虫残留量的检测方法
SN/T 2397-2010 进出口食品中尼古丁残留量的检测方法
SN/T 1975-2007 进出口食品中苯醚甲环唑残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1740-2006 进出口食品中四螨嗪残留量的检测方法气相色谱串联质谱法
SN/T 1741-2006 进出口食品中甲草胺残留量的检测方法气相色谱串联质谱法
SN/T 1742-2006 进出口食品中燕麦枯残留量的检测方法气相色谱串联质谱法
SN/T 2098-2008 食品和化妆品中的菌落计数检测方法.螺旋平板法
SN/T 2442-2010 动物源性食品中莫西丁克残留量检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2152-2008 进出口食品中氟铃脲残留量检测方法.高效液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 2160-2008 动物源食品中氢化泼尼松残留量检测方法.气相色谱-质谱/质谱法
SN/T 3032-2011 出口食品中三聚氰胺和三聚氰酸检测方法.液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4000-2014 出口食品中多环芳烃类污染物检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 2235-2008 进出口食品中嘧菌环胺残留量检测方法.气相色谱-质谱法
SN/T 2918-2011 出口食品中亚硫酸盐的检测方法.离子色谱法

ZA-SANS，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SANS 21572:2005 食品．测定转基因生物和派生产品的方法．蛋白质检测法

国家卫生健康委员会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GB 5009.5-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 23200.41-2016 食品中噻节因残留量的检测方法
GB 23200.60-2016 食品中炔草酯残留量的检测方法
GB 23200.77-2016 食品中苄螨醚残留量的检测方法
GB 23200.56-2016 食品中喹氧灵残留量的检测方法
GB 23200.57-2016 食品中乙草胺残留量的检测方法
GB 23200.65-2016 食品中四氟醚唑残留量的检测方法
GB 23200.83-2016 食品中异稻瘟净残留量的检测方法
GB 23200.75-2016 食品中氟啶虫酰胺残留量的检测方法

韩国科技标准局，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

KS J ISO 21572:2009 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
KS J ISO 21572-2009(2019) 食品 - 用于检测的转基因生物和衍生产品的方法 - 基于蛋白质的方法
KS P 1015-2012 心血管疾病的检测方法肌钙蛋白诊断标准物质的标准和评估方法
KS T 1328-2017 食品用纸容器中残留有毒物质的检验方法

国际标准化组织，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

ISO 21572:2004 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
ISO 21572:2013 食品.基因改良有机物及衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法
ISO 21572:2004/Cor 1:2005 食品.基因改良有机物及其衍生产品检测的分析方法.基于蛋白质的方法.技术勘误1
ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 第4部分: 蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)
ISO 21572:2019 食品 - 分子生物标志物分析 - 基于蛋白质的方法（ISO 21572:2013）

VN-TCVN，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

TCVN 7607-2007 食品.检测转基因生物体和衍生产品的分析方法.基于蛋白质的方法
TCVN 3705-1990 水产品.氮和蛋白质总含量的测定方法

立陶宛标准局，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

LST EN ISO 21572:2004 食品检测转基因生物和衍生产品的方法基于蛋白质的方法（ISO 21572:2004）
LST EN ISO 21572:2004/AC:2005 食品检测转基因生物和衍生产品的方法基于蛋白质的方法（ISO 21572:2004）
LST EN 15948-2012 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法
LST EN 15948-2021 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

AT-ON，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

ONORM DIN 10454-1993 酪蛋白及酪蛋白酸盐中蛋白质含量的测定．参考方法
OENORM EN 15948-2020 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

CZ-CSN，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

CSN 57 0153-1986 肉类产品和消毒食品的测试方法．蛋白质含量测定

法国标准化协会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

NF EN ISO 21572:2019 食品分子生物标记分析蛋白质检测和定量的免疫化学方法
NF V03-021:2013 食品. 分子生物标志物分析. 基于蛋白质的方法
NF V04-221-4*NF EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和真实蛋白质含量的计算（参考方法）

欧洲标准化委员会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

EN ISO 21572:2019 食品.分子生物标志物分析-蛋白质的方法
EN ISO 21572:2013 食品.分子生物标志物分析-蛋白质的方法
EN ISO 21572:2004 食品.转基因有机物和衍生产品的检测方法.基于蛋白质的方法;合并勘误表2005年2月
EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)(ISO 8968-4:2016)

RU-GOST R，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GOST 25179-2014 奶和奶制品. 蛋白质的测定方法
GOST R 54478-2011 谷物.小麦中谷蛋白质量和数量的测定方法
GOST 31477-2012 肉及肉制品.动物(猪肉、牛肉、羊肉)蛋白质的免疫测定方法
GOST 23327-1998 乳及乳制品.按格尔达尔法测定总氮的质量含量的方法与蛋白质质量含量的测定
GOST 23327-1978 乳及乳制品按格尔达尔法测定总氮的质量含量的方法与蛋白质质量含量的测定

中国团体标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

T/CIFST 006-2021 食品中乳铁蛋白的测定酶联免疫吸附法
T/TDSTIA 028-2022 婴幼儿食品和乳品中骨桥蛋白的测定高效液相色谱法

德国标准化学会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DIN 10470:2011 奶和奶制品.总蛋白质中乳清蛋白含量和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法
DIN EN ISO 21572:2020-02 食品分子生物标志物分析用于检测和定量蛋白质的免疫化学方法
DIN EN ISO 21572:2020 食品分子生物标志物分析蛋白质检测和定量的免疫化学方法（ISO 21572:2019）
DIN 10470:1999 牛奶和牛奶制品的全部蛋白质中乳蛋白含量和酪蛋白含量测定.衍生光谱法
DIN EN ISO 8968-4:2016-09 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
DIN CEN/TS 15633-3:2012-10*DIN SPEC 10700-2:2012-10 食品-免疫学方法检测食品过敏原-第3部分：使用多克隆抗体和Lowry蛋白检测的酶免疫分析法定量测定榛子
DIN CEN/TS 15633-2:2013-06*DIN SPEC 10700-1:2013-06 食品用免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二辛可宁酸蛋白检测的酶免疫分析法定量测定榛子
DIN EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品.氮含量的测定.第4部分:蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)(ISO 8968-4-2016).德文版本EN ISO 8968-4-2016
DIN EN ISO 21572:2013 食品.分子生物标志物分析.基于蛋白质的方法(ISO 21572-2013).德文版本EN ISO 21572-2013

IX-FAO，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

CAC/GL 74-2010 食品中特定 DNA 序列和特定蛋白质的检测、鉴定和量化方法的性能标准和验证指南
CAC/GL 74-2010(En) 检测、鉴定和量化特定的DNA序列和食品中特定蛋白质的性能标准和验证方法准则

ES-UNE，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

UNE-EN ISO 21572:2020 食品分子生物标志物分析用于检测和定量蛋白质的免疫化学方法
UNE-EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
UNE-CEN/TS 15633-2:2013 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二辛可宁酸蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子
UNE-EN 15948:2021 谷物水分和蛋白质的测定全粒中使用近红外光谱法的方法

英国标准学会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

BS EN ISO 21572:2019 食品分子生物标志物分析用于蛋白质检测和定量的免疫化学方法
BS EN ISO 21572:2013 食品.分子生物标志物分析.基于蛋白质的方法
BS EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)

丹麦标准化协会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DS/EN ISO 21572:2013 食品分子生物标志物分析基于蛋白质的方法
DS/CEN/TS 15633-2:2013 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第2部分：使用单克隆抗体和二喹啉甲酸-蛋白质检测的酶免疫测定法定量测定榛子
DS/CEN/TS 15633-3:2012 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第3部分：使用多克隆抗体和 Lowry 蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子
DS/EN 15948:2012 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

CEN - European Committee for Standardization，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

EN ISO 8968-4:2001 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)
PREN 15948-2018 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

江苏省食品地方标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DBS32/ 011-2016 食品安全地方标准婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白的测定凝胶色谱法
DBS32/ 012-2016 食品安全地方标准食品中喹啉黄的检测高效液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法

澳大利亚标准协会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

AS ISO 8968.4:2021 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
AS 2300.1.8.1:1988 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．仪器分析法的分析质量保证．牛奶中的蛋白质

GOSTR，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GOST 34430-2018 食品工业用酶制剂蛋白水解活性的测定方法

国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

GB/T 41366-2022 畜禽肉品质检测水分、蛋白质、脂肪含量的测定近红外法

美国材料与试验协会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

ASTM D7818-12 新鲜（未固化）皮革和蛋白质中蛋白水解细菌计数的标准测试方法
ASTM D5712-99 天然橡胶及其产品中蛋白质分析的标准试验方法
ASTM D6499-07 天然橡胶及其制品中抗原蛋白质的免疫测量用标准试验方法
ASTM D6499-00 天然橡胶及其制品中抗原性蛋白质的免疫测量的标准试验方法
ASTM D6499-03 天然橡胶及其制品中抗原性蛋白质的免疫测量的标准试验方法
ASTM D5712-10 改良Lowry法测定天然橡胶及其制品中的可水抽提蛋白质的标准试验方法
ASTM E1759-95 蛋白质中异天门冬氨酸的标准试验方法:天门冬酰胺脱酰胺基制品的测定方法
ASTM E1759-95(2003) 蛋白质中异天门冬氨酸的标准试验方法:天门冬酰胺脱酰胺基制品的测定方法
ASTM D6499-12 天然橡胶及其制品中抗原蛋白免疫测量的标准试验方法
ASTM D5712-15(2020) 使用修正的Lowry方法分析胶乳天然橡胶和弹性体产品中的水提取物蛋白质的标准测试方法
ASTM D5712-99e1 用改进的Lowry法分析天然橡胶及其制品中可水提取蛋白质的标准试验方法
ASTM D5712-05e1 用改进的Lowry法分析天然橡胶及其制品中可水提取蛋白质的标准试验方法

AENOR，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

UNE-EN ISO 21572:2013 食品分子生物标志物分析基于蛋白质的方法（ISO 21572:2013）
UNE-CEN/TS 15633-3:2013 EX 食品通过免疫学方法检测食品过敏原第3部分：使用多克隆抗体和 Lowry 蛋白检测的酶免疫测定法定量测定榛子

国家农业标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

农业部1782号公告-12-2012 转基因生物及其产品食用安全检测.蛋白质氨基酸序列飞行时间质谱分析方法
农业部1485号公告-18-2010 转基因生物及其产品食用安全检测　外源蛋白质过敏性生物信息学分析方法
农业部869号公告-2-2007 转基因生物及其产品食用安全检测模拟胃肠液外源蛋白质消化稳定性试验方法

国家质量监督检验检疫总局，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SN/T 4015-2013 出口动物源性食品中柱晶白霉素残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 3536.2-2017 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法第2部分：液相色谱-质谱/质谱法

广东省标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DB44/T 519-2008 食品中甲醛的快速检测方法

印度尼西亚标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SNI 01-2896-1998 食品中金属污染物的检测方法

美国分析化学家协会，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

AOAC 990.28-1994 AOAC官方方法990.28食品中亚硫酸盐的检测方法

海关总署，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SN/T 1873-2019 出口食品中硫丹残留量的检测方法

PT-IPQ，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

NP EN 1788-2000 食品类．通过热分离方法检验食物中的硅酸盐矿物质

农业农村部，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

NY/T 3565-2020 植物源食品中有机锡残留量的检测方法气相色谱-质谱法

国家药监局，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

YY/T 1805.3-2022 组织工程医疗器械产品胶原蛋白第3部分：基于特征多肽测定的胶原蛋白含量检测——液相色谱-质谱法

CH-SNV，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

SN EN 15948-2021 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

IT-UNI，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

UNI EN 15948-2021 谷物水分和蛋白质的测定在整个谷粒中使用近红外光谱法的方法

重庆市食品地方标准，关于食品中的蛋白质检测方法的标准

DBS50/ 015-2013 食品中大红粉的检测方法高效液相色谱法