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物性分析仪（质构仪）测定烟叶的粘附力

2020.5.19

烟叶在受到外力等因素影响下，其细胞内液体或半液体物质会溢出，由于其溢出物及烟叶表面的分泌物具有一定的粘附性，导致烟叶在烟包内结块，使烟叶在外观上产生油浸痕迹或斑块，行业内称之为烟叶压油或出油。它的存在是破坏烟叶原有品质，降低使用价值和等级合格率的重要因素之一。尽管压油现象引起了烟草工商业的高度重视，但由于对烟叶压油与外界因素的关系，以及烟叶自身结构对烟叶出油的影响等未进行系统研究等原因，此现象尚不能进行有效控制，目前压油烟叶仍普遍存在。

根据烟叶细胞内溢出物质及烟叶表面分泌物特有的粘附特性，利用质构仪，给予烟叶样品一定压力、一定时间挤压后，上拉探头，测定完全分离探头与烟叶样品两者之间的最大力，即挤压后烟叶的粘附力，建立了烟叶粘附力测定方法；并依据此方法对不同等级烟叶的粘附力进行分析，以期为烟叶质量评价以及配方人员选用烟叶提供依据；同时可根据烟叶粘附力的差异为打叶复烤、制丝工艺参数设置以及烟叶预压打包、贮存、运输过程减少烟叶压油板结提供数据支持。

1.样品准备

原料：四川 2009 年烟叶共计23 个等级，其中上部烟8个（B2F，B3F，B4F，B1L，B2L，B3L，B4L，B3R），中部烟8个（C1F，C2F，C3F，C4F，C1L，C2L，C3L，C4L），下部烟7个（X1F，X2F，X3F，X4F，X1L，X3L，X4L）。

测试样品的制备：选取叶片完整、叶面无明显灰尘且无斑点的烟叶样品作为测试样品。将测试样品放入温度（20±2）℃ 、湿度（75±5）%的恒温恒湿环境条件下平衡48 h 后取出，将样品的叶尖和叶端部位切除，保留10 cm 长中间部位烟叶，然后将测试样品沿主脉垂直方向切成宽为2 cm 的条状，并将主脉切除，形成10 片测试样品。最后将10 片烟叶样品正面朝上铺展叠加，并利用质构仪，采用5000 g 感应力将叠加后烟叶下压3600 s 后，供测试用。测试样品的固定：在保证与下压探头接触的测试烟叶样品无烟叶子脉的前提下，将测试烟叶样品的正面朝上，并固定在受压探头上。

2.实验条件准备

仪器：LLOYD品牌TA1质构仪探头：直径36mm的不锈钢探头FG/36R

测试模式：压缩测试条件：测试前速度0.5mm/s，测试中速度0.5mm/s.目标模式：4500g应力，挤压时间：240s，测试后速度0.5mm/s。

3.测试结果

测定了四川2009年23个等级烟叶样品粘附力并计算了不同部位烟叶粘附力的平均值，结果见图6-图9。由图6可知，下部烟叶中烟叶质量等级越高，其粘附力就越大，其中XIF粘附力最大，为1078.887 g，X4L粘附力最小，为105.641 g；由图7可知，中部烟叶中除C1L 和C4L两个等级烟叶粘附力较大外，其余等级烟叶粘附力差异不明显，其中C1L 粘附力最大，为1090.636 g，C3F 粘附力最小，为329.621 g；由图8 可知，上部烟叶中除B3L外，其余等级烟叶基本呈现质量等级越高，其粘附力就越大的规律，其中B3L 粘附力最大，为932.846 g，B4L 粘附力最小，为220.484 g；由图9 可知，不同部位烟叶粘附力存在明显差异，整体呈现出中部烟叶粘附力较大，上部烟叶次之，下部烟叶粘附力较小的趋势。

4.结论

四川2009年23个不同等级烟叶粘附力存在明显差异，其中烟叶质量等级高，其粘附力也较大，尤其上部烟叶和下部烟叶表现得较为明显。从不同部位烟叶粘附力平均值来看，整体呈现出中部烟叶粘附力较大，上部烟叶次之，下部烟叶粘附力较小的趋势。

质构仪烟叶粘附力

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