牛奶厂主要检测方式有什么
理化检测法：理化检测法是通过抗生素分子的特殊反应或性质，如高效液相色谱法，测定其碱性基含量的方法，气相色谱法、比色法、荧光分光光度法等，最常用的是高效液相色谱及其组合技术。
这些方法不仅可以用于定性分析，而且可以用于定量检测，检测速度快，灵敏度、特异性和分辨率都很高，重复性好，应用广泛。但其检测要求高，需要昂贵的检测设备，检测程序复杂，检测成本高，且普遍用于科研，难以推广到基层应用。
1、高效液相色谱法：高效液相色谱（HPLC）是近年来发展最快的一种快速分离分析技术。介绍了气相色谱原理，采用高压泵、高效固定相、高灵敏度检测器等技术，实现了分离速度快、效果好、操作自动化，几乎所有待测化合物包括高极性／离子型化合物和大分子物质都能用高效液相色谱法测定。
2、色谱－质谱法：GC－MS是分离、定量和定性（分子结构信息）相结合的产物，特别适用于验证性分析。可用于色谱条件、程序的控制和数据的处理。具有良好的特异性、敏感性和重复性。可同时完成同一样品中多种药物及其代谢产物的检测。
3、微生物生长抑制法：其测定原理是根据抗生素对微生物生理功能和代谢的抑制作用，对样品中的抗生素残留进行定性或定量测定。它的大多数工作菌株是敏感菌株，如枯草芽孢杆菌、嗜热芽孢杆菌、冈比亚肉瘤。
4、纸面法：PD法（纸片法），当样品中含有抗菌物质时，在纸片周围形成一个清晰的抗菌圈。在检测过程中，在培养基中加入溴甲酚紫指示剂。当样品含有抑菌物质时，纸张周围有一个清晰的淡蓝色抑菌圈。
5、酶比色法：酶比色法来源于penzyme法，是一种快速检测牛奶中β－内酰胺类抗生素的定量酶比色法。其原理是测定β－内酰胺类抗生素对DD羧肽酶的灭活程度。
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