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牛奶中蛋白质的测定方法

本专题涉及牛奶中蛋白质的测定方法的标准有158条。

国际标准分类中，牛奶中蛋白质的测定方法涉及到奶和奶制品、食品试验和分析的一般方法、质量、食品综合、肉、肉制品和其他动物类食品、谷物、豆类及其制品、分析化学、橡胶和塑料制品、微生物学、饲料、食用油和脂肪、含油种子、巧克力、茶、咖啡、可可。

在中国标准分类中，牛奶中蛋白质的测定方法涉及到乳与乳制品、、基础标准与通用方法、油脂加工与制品、胶乳制品、医学。


RU-GOST R，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

德国标准化学会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • DIN 10466:2001 牛奶和牛奶制品总蛋白质的乳清蛋白质含量测定.极谱法
  • DIN 10464:1994 牛奶和牛奶制品的总蛋白质中酪蛋白含量、酪蛋白成份和乳清蛋白含量的测定
  • DIN 10470:1999 牛奶和牛奶制品的全部蛋白质中乳蛋白含量和酪蛋白含量测定.衍生光谱法
  • DIN 10472:1996 牛奶和乳制品总蛋白量中乳蛋白和酪蛋白成分量测定.电泳法
  • DIN 10470:2011 奶和奶制品.总蛋白质中乳清蛋白含量和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法
  • DIN EN ISO 8968-5:2002 牛奶.氮含量测定.第5部分:蛋白质的氮含量测定
  • DIN EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品.氮含量的测定.第4部分:蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)(ISO 8968-4-2016).德文版本EN ISO 8968-4-2016
  • DIN EN ISO 8968-4:2016-09 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）

AENOR，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

TN-INNORPI，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

英国标准学会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • BS EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)
  • BS EN ISO 8968-5:2002 牛奶.氮含量的测定.蛋白质氮含量的测定
  • BS EN ISO 8968-4:2002 牛奶.氮含量的测定.非蛋白质氮含量的测定
  • BS ISO 17997-2:2004 牛奶 酪蛋白氮含量的测定 直接法
  • BS ISO 17997-1:2004 牛奶 酪蛋白氮含量的测定 间接法（参考法）
  • BS 1741-6.1:1990 牛奶和奶油化学分析方法.第6部分:牛奶酪蛋白氮含量测定.第1节:比对法
  • BS 1741-6.2:1990 牛奶和奶油化学分析方法.第6部分:牛奶酪蛋白氮含量测定.第2节:常规法
  • BS ISO 13875:2005 液体牛奶.酸溶的β-乳球蛋白含量测定.反相高效液相色谱分析法

RO-ASRO，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

CEN - European Committee for Standardization，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • EN ISO 8968-4:2001 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)

PT-IPQ，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • NP 1986-1991 牛奶．测定蛋白质，微量凯氏（Kjeldahl）定氮法
  • NP 2935-1988 牛奶．蛋白质含量的测量，通过黑淀粉法．当前的程序

国际标准化组织，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

山东省地方标准，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • DB37/T 4415-2021 β-乳球蛋白基因敲除奶牛的鉴定及牛奶中β-乳球蛋白的检测技术

欧洲标准化委员会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • EN ISO 8968-4:2016 牛奶和奶制品中总氮含量的测定第4部分:蛋白质和非蛋白氮含量和真蛋白含量测定(参考方法)(ISO 8968-4:2016)
  • EN ISO 8968-5:2001 牛奶含氮量的测定.第5部分:蛋白质氮含量的测定 ISO 8968-5-2001

未注明发布机构，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • DIN EN ISO 8968-4 E:2013-09 牛奶和奶制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和纯蛋白质含量的计算 (参考方法)（草案）
  • DIN EN ISO 8968-1 E:2013-04 牛奶和奶制品 氮含量的测定 第1部分：凯氏定氮法的原理和粗蛋白计算（草案）

GOSTR，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

ES-AENOR，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • UNE 34-835-1985 牛奶．氨基黑法进行的蛋白质含量确定（常规方法）

韩国科技标准局，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

KR-KS，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • KS H ISO 5542-2021 牛奶.蛋白质含量的测定.氨基黑染料结合法（Rountine法）
  • KS H ISO 9622-2021 全脂牛奶.乳脂 蛋白质和乳糖含量的测定.中红外仪器操作指南

ZA-SANS，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • SANS 9622:2005 全脂牛奶．牛奶脂肪，蛋白质和乳糖含量测定．中红外设备操作指南
  • SANS 8968-5:2006 牛奶．含氮量的测定．第5部分：蛋白质氮含量的测定
  • SANS 8968-4:2006 牛奶．含氮量的测定．第4部分：非蛋白质氮含量的测定

VN-TCVN，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • TCVN 6835-2001 全脂牛奶.牛奶脂肪,蛋白质和乳糖含量的测定.中红外线仪器的操作指南
  • TCVN 7774-2007 牛奶.蛋白质含量的测定.酰胺黑染色结合法(常规法)
  • TCVN 3705-1990 水产品.氮和蛋白质总含量的测定方法

法国标准化协会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • NF V04-216:2011 牛奶.蛋白质含量的测定.酰胺黑染料约束法(常规法)
  • NF V04-221-5:2002 牛奶.氮含量的测定.第5部分:蛋白质氮含量的测定
  • NF V04-221-4:2002 牛奶.氮含量的测定.第4部分:无蛋白质氮含量的测定
  • NF V04-221-1*NF EN ISO 8968-1:2014 牛奶和奶制品. 氮含量的测定. 第1部分: 凯氏定氮法的原理和粗蛋白计算
  • NF V04-216:1985 奶.蛋白质含量的测定.酰胺黑染料约束法（常规法）
  • NF V04-363:1985 奶粉.动物饲料中的速溶奶粉含量的测定.副酪蛋白酶凝固法
  • V04-371:1994 糊化牛奶 含有牛奶的凝乳酶 干物质含量的测定（参考方法）
  • NF V04-221-4*NF EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定和真实蛋白质含量的计算（参考方法）

AT-ON，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

中国团体标准，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • T/CCAA 70-2023 牛乳基婴儿配方奶粉中乳铁蛋白含量的测定液相色谱-串联质谱法
  • T/TDSTIA 002-2021 奶及奶制品中α-乳白蛋白的测定 高效液相色谱法
  • T/TDSTIA 006-2019 奶及奶制品中乳铁蛋白的测定 液相色谱法
  • T/TDSTIA 007-2019 奶及奶制品中β-乳球蛋白的测定 液相色谱法
  • T/TDSTIA 003-2021 奶及奶制品中免疫球蛋白IgG的测定 高效液相色谱法
  • T/BPCT 001-2023 牛乳及制品中A2 β-酪蛋白含量的测定 液相色谱质谱法
  • T/CITS 0012-2023 牛乳基婴幼儿配方乳粉及牛乳中A1和A2 β-酪蛋白的测定 液相色谱-串联质谱法
  • T/TDSTIA 026-2022 婴幼儿配方乳粉中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白的测定 凝胶渗透色谱法
  • T/BDAS 001-2021 牛奶中褪黑素含量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • T/BDAS 001-2023 牛奶中褪黑素含量的测定 液相色谱-串联质谱法

SCC，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • AENOR UNE-EN ISO 8968-4:2016 牛奶和乳制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量的计算（参考方法） (ISO 8968-4:2016)
  • DANSK DS/EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
  • NS-EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）（ISO 8968-4:2016）

国际制酪业联合会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • IDF 20-5-2001 牛奶-氮含量的测定-第5部分：蛋白质-氮含量的测定
  • IDF 20-4-2001 牛奶 氮含量的测定 第4部分：非蛋白质氮含量的测定
  • IDF/RM 25-2008 奶和奶制品.氮含量的测定和天然蛋白质计算.凯氏法

丹麦标准化协会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

GSO，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

国家质检总局，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • GB/T 14771-1993 食品中蛋白质的测定方法
  • GB/T 22979-2008 牛奶和奶粉中啶酰菌胺残留量的测定 气相色谱-质谱法
  • GB/T 22977-2008 牛奶和奶粉中保泰松残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 22981-2008 牛奶和奶粉中杆菌肽残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 22993-2008 牛奶和奶粉中八种镇定剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 22974-2008 牛奶和奶粉中氮氨菲啶残留量的测定.液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 22978-2008 牛奶和奶粉中地塞米松残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 22994-2008 牛奶和奶粉中左旋咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

行业标准-农业，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • GB/T 5009.5-1985 食品中蛋白质的测定方法
  • NY/T 4439-2023 奶及奶制品中乳铁蛋白的测定 高效液相色谱法
  • GB 8856-1988 水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法
  • NY/T 2659-2014 牛乳脂肪、蛋白质、乳糖、总固体的快速测定红外光谱法
  • NY/T 2070-2011 牛初乳及其制品中免疫球蛋白IgG的测定 分光光度法
  • NY/T 1678-2008 乳与乳制品中蛋白质的测定.双缩脲比色法

AR-IRAM，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

澳大利亚标准协会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • AS 2300.1.8:2008 乳制品行业的化学和物理测试方法 一般方法和原则 仪器方法的评估 牛奶中的蛋白质和牛奶的红外光谱分析
  • AS 2300.1.8.1:1988 乳制品行业化学和物理测试方法．一般方法和原则．仪器分析法的分析质量保证．牛奶中的蛋白质
  • AS ISO 8968.4:2021 乳和乳制品 氮含量的测定 第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
  • AS 2300.4.8:1994 乳制品行业化学和物理测试方法．奶粉和奶粉制品．脱脂奶粉中乳清蛋白氮含量的测定

行业标准-核工业，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

CZ-CSN，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

立陶宛标准局，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • LST EN ISO 8968-5:2002 牛奶 氮含量的测定 第5部分：蛋白质-氮含量的测定（ISO 8968-5:2001）
  • LST ISO 9622:2000 全脂牛奶 乳脂、蛋白质和乳糖含量的测定 中红外仪器操作指南（idt ISO 9622:1999）

IN-BIS，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • IS 7219-1973 食品和饲料中蛋白质的测定方法
  • IS 7481-1974 蛋白质效率比 (PER) 的测定方法
  • IS 12333-1988 牛奶、奶油和淡奶中总固体含量的测定方法（参考方法）
  • IS 11962-1987 凝乳酶酪蛋白和酪蛋白酸盐中灰分的测定方法（参考方法）
  • IS 11888-1987 酪蛋白和酪蛋白酸盐中焦化颗粒含量的测定方法
  • IS 11963-1987 用光度法测定酪蛋白和酪蛋白酸盐中乳糖含量的方法
  • IS 11964-1987 酪蛋白中游离酸度的测定方法（参考方法）

行业标准-商品检验，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • SN/T 3132-2012 出口牛乳制品中牛免疫球蛋白G的测定.酶联免疫吸附法
  • SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定 考马斯亮蓝法

黑龙江省地方标准，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

行业标准-化工，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • HG/T 3645-1999 天然橡胶手套中水抽提蛋白质.测定方法.Lowry法

ES-UNE，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • UNE-EN ISO 8968-4:2016 乳和乳制品氮含量的测定第4部分：蛋白质和非蛋白质氮含量的测定及真实蛋白质含量计算（参考方法）
  • UNE-EN 15948:2021 谷物 水分和蛋白质的测定 全粒中使用近红外光谱法的方法

BE-NBN，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

美国材料与试验协会，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • ASTM D7818-12 新鲜（未固化）皮革和蛋白质中蛋白水解细菌计数的标准测试方法

农业农村部，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • NY/T 3298-2018 植物油料中粗蛋白质的测定 近红外光谱法

行业标准-卫生，关于牛奶中蛋白质的测定方法的标准

  • WS/T 42-1996 血中碳氧血红蛋白的分光光度测定方法

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可能用到的仪器设备

 

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