体液平衡的应用
耗水量
饮水量因人而异，取决于受试者的状况、体育锻炼的量以及环境温度和湿度。在美国，18岁以上男性的参考每日水摄入量(RDI)为每天3.7升(L/天)，18岁以上的人类女性为2.7升/天包括食品、饮料和饮用水中所含的水。科学研究不支持每个人每天应该喝2升（68盎司，或大约8杯8盎司）水的普遍误解。对2002年和2008年有关该主题的所有科学文献的各种评论都找不到任何可靠的科学证据表明建议每天喝8杯水。例如，气候较热的人比气候较冷的人需要更多的水摄入量。个人的口渴为他们需要多少水提供了更好的指导，而不是一个特定的固定数字。更灵活的指导方针是，正常人每天应排尿4次，尿液应为淡黄色。
需要持续供应以补充因正常生理活动（例如呼吸、排汗和排尿）而流失的液体。食物贡献0.5到1升/天，蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢又产生0.25到0.4升/天，这意味着男性每天需要2到3升水，1到2升/天女性一天的水应作为液体饮用，以满足每日推荐摄入量(RDI)。
微量元素
在矿物质营养素摄入方面，尚不清楚饮用水的贡献是什么。然而，无机矿物质通常通过雨水径流或地壳进入地表水和地下水。处理过程也会导致一些矿物质的存在。例子包括钙、锌、锰、磷酸盐、氟化物和钠化合物。营养物质的生化代谢产生的水为某些节肢动物和沙漠动物，但仅提供人类所需摄入量的一小部分。
几乎所有的饮用水中都含有多种微量元素，其中一些在新陈代谢中发挥作用。例如，钠、钾和氯化物是在大多数水中少量发现的常见化学物质，这些元素在人体新陈代谢中发挥作用。其他元素，如氟化物，虽然在低浓度时可以说是有益的，但在高浓度时会导致牙齿问题和其他问题。水对我们身体的生长和维持至关重要，因为它涉及许多生物过程。
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