没食子酸的酶法制备方式介绍
针对发酵法的缺陷,国内外相继开发了酶法新工艺的研究。酶法的关键是筛选、制取高效的生物酶。单宁酶为乙酰基水解酶,属于孢外诱导的酰基水解酶,能高效、专一、定向裂解单宁分子中的酯键、缩酚键和糖苷键,使之生成没食子酸。在适当条件下,多种霉菌与诱导物单宁作用,都能生成单宁酶。一般采用的菌株为黑曲霉。
工艺流程:酶种培养→ 发酵制酶→(加原料)水解→过滤→浓缩→粗结晶→分离→脱色→一次结晶→二次结晶→干燥→粉碎→成品没食子酸。
酶法相对于发酵法反应时间大幅缩短,单宁水解转化率达98%以上,消耗指标和生产成本显著降低。
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