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羟基和酸形成的键

2023.5.08

羧基功能化PEG可以用来修饰蛋白,抗体,多肽等。羧基可以和氨基反应形成稳定的酰胺键,也可以和羟基形成酯键。羧基化PEG在生物工程领域有着显著的应用,粒子表面改性,生物分子聚乙二醇化等。硫辛酸作为辅酶,在两个关键性的氧化脱羧反应中起作用,即在丙酮酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合体中,催化酰基的产生和转移。硫辛酸可以接受酰基与丙酮酸的乙酰基,形成一个硫酯键,然后将乙酰基转移到辅酶A分子的硫原子上。形成辅基的二氢硫辛酰胺可再经二氢硫辛酰胺脱氢酶(需要NAD+)氧化,重新生成氧化型硫辛酰胺。 α-硫辛酸含有双硫五元环结构,电子密度很高,具有亲电子性和与自由基反应的能力,因此它具有抗氧化性,具有极高的保健功能和医用价值(如抗脂肪肝和降低血浆胆固醇的作用)。此外,硫辛酸的巯基很容易进行氧化还原反应,故可保护巯基酶免受重金属离子的毒害。

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