葡萄糖的化合物简介
安全信息
危险类别码：R36/37/38
安全说明：S36/37/39-S26 [4]
异构体
同分异构体
阿洛酮糖（psicose，allulose）；果糖（fructose）；山梨糖（sorbose）；塔格酮糖（tagalose）；肌醇（inositol）
手性异构体
阿洛糖（allose）；阿卓糖（altrose）；甘露糖（mannose）；古洛糖（gluose）；艾杜糖（idose）；半乳糖（galactose）；塔罗糖（talose）
旋光异构体
α-D-呋喃葡萄糖；β-D-呋喃葡萄糖；
α-D-吡喃葡萄糖；β-D-吡喃葡萄糖；
贮藏
在干燥的条件下，葡萄糖具有良好的稳定性，水溶液可经高压灭菌。过热可导致溶液pH值的下降和焦糖化。
散装成品应在干燥、低温密闭容器中贮藏。
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