噬茵体的应用--用于检测和控制致病菌
食品和环境中存在许多致病菌,研究表明噬菌体能够检测和控制食品和环境中致病菌及腐败菌的生长。Bmvko LYu等讨论了噬菌体检测致病菌的优缺点,指出利用噬菌体检测食品安全及加工制造过程等方面存在的致病菌具有极大的应用前景。
利用噬菌体可以实时、快速而准确地检测食品中的沙门氏菌,在公共和食品卫生、畜牧兽医和121岸检疫中具有重要的意义。刘心妍认为噬菌体不仅可用于检测食源性致病菌,还可以应用在原料采集环节杀灭病原菌、生产或加工环节对设备等进行消毒、延长食品储藏期、消毒新鲜水果蔬菜等方面。
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