高效液相色谱法用于食品中色素的检测
根据2015年食品安全的检测标准,人工合成的食用色素属于被国家严格管控的食品安全范畴。但由于价格低且效果好,很多超国家标准的人工合成食用色素大量出现,因而需要重视对此类色素的检测。高效液相色谱法能快速测定天然色素、人工色素,操作简单且效率较高。
目前,很多学者采用 C18 柱分离梯度洗脱系统同时测量柠檬黄、落日黄、亮蓝等食用色素,应用结果显示 C18 柱分离梯度洗脱系统的检出率高,且性能稳定。陈向明等在高效液相色谱法应用问题的分析中,以果蔬汁饮料中的番茄红素为观察对象,选择 C18 色谱柱外校标准曲线为依据,对饮品进行检测,结果显示番茄红素在1.0×10-2～3.9×10-5g/L 范围内具有良好的线性关系,检出限结果为6.3×10-8g/L。
张连龙等采用 HPLC 法测定保健食品黄金搭档包衣片中的食用合成色素,样品预处理用粉碎提取法和漂洗法,聚酰胺吸附纯化 Lichrospher C18 柱,甲醇-乙酸铵流动相梯度洗脱,单波长或多波长测定柠檬黄、靛蓝和诱惑红3种色素;其线性范围宽(0～100g/mL),回收率高(91.3%～103.1%),重现性好(RSD=2.11%～5.63%),最低检出限为2～11ng。其中,尤以粉碎提取法、梯度洗脱、多波长检测效果更佳。宋伟华等建立了凝胶色谱净化、HPLC 法检测红腐乳等含油及着色食品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 的方法,用正己烷或乙酸乙酯∶环己烷=1∶1提取食品中的苏丹红,经凝胶色谱(GPC)去除样品中分子量较大的油脂天然色素等干扰物后,再用 HPLC 检测。
王华等以 HPLC 法对不同产地赤霞珠干红葡萄酒中花色素苷的组分进行了研究,为科学客观地鉴定葡萄酒原料品种和其他相关的研究提供了依据,同时也为建立葡萄与葡萄酒花色素 HPLC 指纹图谱提供了依据。
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